[游记]天坛食游记

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天罈食遊記

分類：心情紀錄

2006/04/01 00:24

當初因為朋友的關係介紹我們這間店,據說以健康養生為主題的一間餐廳,它在台北市四維路14巷5號

圖一是三拼------德國豬腳、豬肋排與去骨雞腿切片三拼，口感皆偏鹹。德國豬腳事前以紅酒浸醃，肉質軟嫩多汁；肋排以迷迭香、百里香、月桂葉等醃製，層次分明，外皮微脆；雞腿先去骨後以黑胡椒醃烤，彈性十足，沾以蜂蜜、辣椒、糯米醋等調製的醬汁，酸甜帶辣的滋味相當特殊

圖二是南瓜盅------將南瓜挖空內填糯米飯、青豆、玉米、臘腸等煨約三小時，上桌即為整顆南瓜，以湯匙切開分食，瓜肉飽滿軟甜，飯香q且極扎實，口感稍似八寶飯而較為清淡。

圖三是圓蹄------將豬腳以蘋果泥煨製六小時以上，以其果酸分解油脂並保留膠質，皮q富彈性，肉嫩而不膩，入口即化令人驚艷，搭配麵線沾汁共食，亦為入味

最後一個是甜點------紫地瓜,連皮都可以吃,有奶香味,超級好吃!!!

另外天罎梅所煮成的梅茶，甘甜濃郁，溫潤解膩，微酸的滋味相當清口,每次去都必喝上兩壺

這是單點可能比較貴,但是它也有商業套餐,像是季節性的麻油雞和梅干扣肉等等都不錯