[游记]丽江小吃

丽江小吃

本人属于好吃一族，一向觉得旅游的主要内容之一就是品尝当地小吃，如果说旅游地没有什么有特色的食物，那我就会对当地的旅游印象打半折，甚至于不屑再去。
至于食物的口味对不对自己的胃口，到在其次。因为一方水土养一方人，你觉得好吃不好吃，关系不大，只要当地觉得养人、美味就够了，否则怎么能体现出不同地方食物的多种性呢。

米灌肠

纳西人一般是在过年时作，用九成熟的糯米和猪血、盐、香料拌匀，灌入猪肠中，入锅煮熟。不加血的就是“白米灌肠”。可以放上一年半载，可以蒸着吃，也可以用油煎了吃，蘸着店家自制的蘸水，味道独特。
据说，当年跑马帮的人风餐露宿，如果消化不良，可以切一片米灌肠烤焦捻碎用水冲服，有奇效。我想可能与小孩子们消化不良时，大人给吃烤焦的馒头干异曲同工吧。

辣椒酱

丽江有着温和的辣椒酱。
在丽江无论是吃早点还是吃正餐，你可以随意向店家要一些他们自制的辣椒酱，这个与我们所吃的辣椒酱都不一样。
问了一下作法，是将丽江本地产的辣椒洗净去把儿，用火烤起皱，切碎。拌上自己家晒制的豆瓣酱，可以是黄豆酱，也可以是蚕豆酱。每家都有自家独特的味儿。吃时拌香油。
我想自己也能作，只是少了一种温馨独特的味道，因为辣椒只能用微波炉烤，而豆瓣酱只能用商场卖的。

鸡豆凉粉

走在小巷里，总会看到土砌的炭火炉上有一个平底锅，上面炒着黑呼呼的冻一样的东东。
这个没见过，我自然不会放过，问过摊主，是丽江独有的鸡豆凉粉用油炒的。二元一份。
味道不错，用葱花、酱油、辣椒一炒，和西安的炒凉粉好有一拼。
听说鸡豆是一种产量不高，种的地方也不多，但因纳西妇女喜爱这种豆子作成的凉粉，所以无论一年四季，总能看到它的身影。

丽江粑粑

外形好象北京的圆馅饼，内容与作法与馅饼不大一样。
据说是青稞麦粉，用香油和鸡蛋和面，可以是甜的也可以是咸的。用大火炸好，用小火烤烙，然后堆成一叠出售，特香，不过我一次只能吃多半块，有些香腻，味道很不错。

丽江铒块

与昆明市卖的铒块不一样，虽然也是是大米面的粑粑，切成薄片，但吃时用平底锅烙软，加上炒豆芽菜、韭菜、抹上辣椒酱，卷成卷儿吃。类同北京的春卷，好吃，只是第一天吃过后，第二天早上晚去了一会，就没有卖的了，人家收摊了！所以早起的鸟儿才有铒块吃。

好吃的还有冰粉水，是木瓜水和一种草籽煮成的半凝固水在一起的土产饮料，我每每让摊主少放点蜜，这样有让人回味的淡淡的木瓜香。

燕窝酥，是一种小的甜点，样子作的很漂亮，吃一个就腻了，爱吃香甜味道的人觉得很棒。

吹肝，黑呼呼的，味道说不清楚，感觉说是香脆还合适。

海棠果，甜酸，买了拿在手中，不自觉的多吃了几个，然后就倒了牙。

姜糖，看着传统的小店现作现买，有一个买气力的傻徒弟在店门口努力地拉了合上又拉开，样子有点象北京的麦芽糖，可以买点回来分给朋友。

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