[游记]我的梅州情结：夜品狗肉粉惊艳南口镇 梅州旅游攻略

图：梅州圆形客家围屋　小醇图

图：盐焗鸡　谢军图

图：在五华热矿泉泡温泉泥浴　谢军图

因为父亲是客家人，从小对“客家”两个字就有种难以言明的亲切。待得上大学离家后，更是喜爱上味道纯朴的客家菜。尽管印象中的梅州很远，在一个初秋的周末还是和一群朋友，驱车前往梅州。

最爽的高速

我们在周五中午从广州驾车出发。车上的4人当中，3人有驾照。原本打算每人轮流开两小时，最后这来回1200多公里全由一人包办了。司机说这是他开过的最爽的高速

之一：路面平坦，车辆稀少，而且沿途的风景如画，所以不觉得累。

我们在华灯初上时进入梅州城，这里比我印象中的梅州城还要来得繁华和整洁，一条梅江将城市一分为二，几艘游船在江中行驶，租一条船一小时只需80元。

街上常看到三轮车，据说都是特意保留下来的旧式交通工具，只要10元就可以将整个梅州城转一圈。听说，本地人还有个习俗：如果和家里的老人有事情商量，但在家不方便说，就会和老人一起搭个三轮车，转一圈，在车上把事情谈妥，然后才回家。

夜品狗肉粉

走在梅州城，最常见的食肆不是我想像中的客家菜，居然是大大小小的狗肉餐厅。逛了一阵，有朋友建议不如试下本地最出名的消夜———狗肉粉，所以还没将晚餐消化完的我们，又坐在一家据说有23年历史的“满满狗肉”店里。

一盆类似牛腩粉的狗肉粉端了上来，香气扑鼻。大块的狗肉，焖得香烂酥软，加上一口浓浓的狗肉汤，美味无比。据本地朋友说，这还不是梅州城里最好吃的狗肉粉，最好吃的狗肉粉是“葛记狗肉粉”。

只这“并非最好”，已经让我们无比满足了。

惊艳南口镇

一提起“最美的乡村”，我们总是想到江西的婺源，安徽的宏村，却不知原来就在梅州这个地方，也有令人惊艳的小镇。离梅州市约半小时车程的南口镇是当地人极力推荐的，有众多客家围龙屋。朴素的灰瓦白墙就静卧于一大片绿油油的稻田中，倒映在半月形的池塘里，屋后高起的围龙在白墙上方形成一个美丽的圆弧。

我曾到过江西和安徽的村落，欣赏过那里民居精巧的木雕、石雕。相形之下，梅州村落里的围龙屋多数是低调而朴实的，同时又是气势恢宏、独树一帜的，它的美需要你从一个远的距离去俯瞰，从岁月的跨度去衡量。

围龙屋都严格遵守中国的风水学，一定是背山面水而建，以南北子午线为中轴，东西对称。新建的围龙屋通常是“三堂两横一围龙”———三堂指南北中轴线上，上、中、下三个大厅；两横指两厢；一围龙就是位于房子后部、把左右的横屋连在一起的、按半圆形排列的一溜房子。家族壮大之后，两横变成四横，就会再建一道围龙，如此不断扩建，最多可至六围龙。

相似的扩建方式还有圆形的围屋。也是以宗庙为圆心，按同心圆的布局层层向外扩建。聚居历史越久的家族，房子的规模越宏大。

这也许就是客家民居最吸引我的地方———建筑的宏伟不是来自于某一个人的富有，而是来自于一代又一代人聚族于厮的信念。而一个能够表达信念的建筑已不再需要局部的精美来证明自己。

狗肉粉　谢军图

灵光寺　小醇图

自驾线路

第1天：中午广州出发,到五华热矿泉泡温泉泥浴，夜宿梅州。第2天：游南口镇、叶帅故居、雁南飞、桥溪村，夜宿雁鸣湖。第3天：游丰顺千江温泉，午餐后回广州。

攻略

行:从广州出发，上华南快速、广深高速、北二环、广惠高速、惠河高速，最后来到梅河高速，其中从广州到五华热矿泉约4小时，五华到梅州市一小时左右，过路费约230

元。回程从梅州走丰顺到广州，经梅汕高速、揭普高速、潮惠高速、深汕高速、广惠高速、北二环、广深高速、华南快速，全程5个半小时，过路费约238元。来回程的油费约350元（93号油），视车辆耗油情况而定。

吃:梅县扶外村的“万秋楼”是吃地道客家菜的好去处，这家餐厅本身就是一所布局完整的客家围龙屋，可以一边“医肚”一边欣赏民居。比较少人知道的是梅州人好吃狗肉，无论是红烧狗肉、清炖狗肉、狗肉小炒、卤狗肉都有相当水准。

住:梅州推荐住柏丽酒店的公寓式酒店，双人房180元左右，装修在三至四星标准之间，有些还有厨房，十分适合举家出游的自驾车友。五华的热矿泥是中国仅有的两处热矿泥之一，供游客住的小木屋别墅靠山面水。雁鸣湖就建在原始森林边，精巧，景色很美，还可以免费品茶；雁南飞面积大，山路众多，非常适合试驾。

购:梅州的客家娘酒、雁南飞的茶叶、千江的姜糖、梅菜等。

娱:推荐梅州城江边的酒吧一条街。人均消费二三十元。另外在江的另一边有一条长堤，每天9点之前都有群众自发组织在这里唱客家山歌，给5元就可以点歌听。

谢军/文

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