[游记]多伦多之行1

多伦多之行 1 - Inniskillin的冰酒

长周末和JESSIE一起去了多伦多,去大瀑布的路上顺便去位于Niagra-On-The-Lake(好特别的城市名啊)的Inniskillin酒场参观和买他们闻名于世的冰酒.

冰酒是冬季赐于葡萄酒爱好者的珍贵礼物. 它起源于欧洲的寒冷地区,而加拿大的尼加拉瓜大瀑布半岛的气候最适合于冰酒.葡萄一般10月就熟透了,但会让葡萄完好的留在葡萄藤上再铺上保护网,等候加拿大寒冬的第一次结冰,葡萄由自然原因而风干,汁液的味道,芳香,糖份和果酸更加浓缩.当11,12月气温到零下10度的时候,工人门半夜起来采载,然后立刻榨汁.由于液体中的天然水份是冰晶体,葡萄酒的产量特别低,只是正常产量的5-10.冰酒的甜味远过于一般的葡萄酒,很是好喝,就连我平时不喝酒的也买了一瓶.Inniskillin的冰酒是最有名的,得过世界葡萄酒大赛的第一名,不过也够贵的,就连最便宜的一瓶(375ML)也要＄55.

做冰酒的葡萄,本身不好吃,做酒却很好.

做冰酒的捅是法国橡木的,一个1200美元,只能用几次.

做好的冰酒

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