[游记]加州推出学校健康配餐

加州推出学校健康配餐

最近看到一种让人欣慰的校园膳食大胆变革的动向，虽然发生在加州这样人口结构和饮食文化均比较特殊的地区，但对全美学校饮食卫生的促进却是一面带队的旗帜。爸妈对美国的快餐饮食习俗从来抱有三分警戒，反倒条件反射地增加了自家餐桌生鲜蔬菜的量和频度。爸妈限制瑷玛接触高热量零食和快餐的起因就在这里。瑷玛同大多数同龄孩子一样喜欢甜食，最近也主动提出要到外面的麦当劳吃汉堡包和炸薯条来了。

引用

美国儿童中肥胖症患者高达35，导致不少患者在高中毕业时就患上糖尿病。学龄孩子选择在学校午餐甚至早餐的比例很高，学校配餐的营养结构合理与否对减少儿童肥胖症罹患风险具有不可估量的直接影响。

加州伯克利市的学校为此推出了营养健康新食谱，取消了传统配餐中的比萨饼和其他高热量煎炸食品，以有机栽培的水果、蔬菜及全麦食品作为替代。牛肉也选择来自纯草料喂养的牛，饭菜全由食堂从头到尾烹饪制作，均采用新鲜原料，多数为绿色原料。新食谱实施后，蔬菜沙拉最受学生亲睐。新食谱中增加了蛋卷、亚洲面条色拉、日式丸子、大米饭和青菜等具有亚洲特色的健康膳食。

山茱萸摘编

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Tags: 饮食 , 幼儿园

by 山茱萸 |

2007/02/18 13:01 |