[游记]纽约流水（三十）

昨天晚餐LP提议去喝粥,自从看了徐公的粥论后，我说我们最好每天都喝粥，厨房一把手说每天煮太麻烦，每个星期喝一次吧。所以昨天决定去华埠的“粥之家”喝粥。

走之前一个客户给我电话让我去收一下钱，客户所在地在布鲁伦腹地，离华埠太远，离华俄杂处的86街近，正好马来西亚餐“良椰”在那里开了分店，就近尝鲜。

在86街的良椰隔一个街口，新开一家俄罗斯超市，这家超市绝对值得同业的中国超市好好学习，超市外墙不是砖是玻璃，一眼可以看到花花绿绿的水果蔬菜，水果蔬菜都是一层层垒上去的，不要说中国人的超市，就是主流的大型超市都没她摆得这么整齐而又不显单调，比以陈列著称的日系超市还胜出一筹。超市另一个创意是天花板，竟然是一个个形状颜色各异的竹篮。

令我吃惊的是俄国人的菜比我想象的丰盛，而且看上去非常诱人，既有东方的米饭，也有西方的牛排，还有自制的叉烧和烤三文鱼，可以看出东西结合的特色。

和中国人的超市比，水果种类多而且也不贵，拳头大的柑橘5个一块钱，哈密瓜一块钱一个，苹果的种类竟然多达近十种，有些还是无机栽培的，买了两个无机栽培的梨尝了尝，和普通的梨有不同的味道，粉粉的，核不大，甜得很温柔，还有一点点酸味，很好吃。

超市里不但有熟食，还有蛋糕柜，一看就知道水准很高，应该都是现烤现卖的。还有超市里的最大看点是俄罗斯姑娘，不是大妈，无论是收银的还是卖熟食的都是清一色的少女少妇，美丽动人，什么都不买，进去逛逛看看俄罗斯美人也值。

从超市出来到“良椰”，客满，等了一会儿才有桌，要了印度面包，海鲜滑蛋河粉，米线，再要了一个清蒸鲈鱼。
感觉比本店做得还好。听马来西亚的朋友说即使马来西亚餐还有分广式和福式，我也不知道“良椰”是什么式，只要好吃就好。清蒸鲈鱼是我近年来吃过最好的蒸鱼，不但蒸得恰到好处，肉质鲜美爽滑，筷头轻点即酥，蒸鱼的酱油更是极品，有一点糟味，清甜不咸，是迄今吃过最好的蒸鱼酱油。

海鲜滑蛋河粉最早吃是在东京，在总武线和JR线大久保站之间，有个混合食肆，马来西亚菜是其中一款，最早接触的马来西亚菜就是他们家的，一盘滑蛋河粉彻底征服我，难得的是他们营业至凌晨六点，所以常常通宵的我常常叫外卖，每次要的都是滑蛋河粉。滑蛋河粉的可贵之处是结合了炒汤河粉的优点，把河粉爽滑的特性完全展现出来。

因为很久没有探险纽约的美食了，今天的早午餐选择了Bouley，主厨兼老板David
Bouley是被誉为“美食界拜伦”的人物。从小在康州庄园里长大的大卫，受祖母的影响酷爱厨艺，而且将用料必当令新鲜作为自己烹饪哲学的出发点，他在1991-1996连续获得《Zagat》食物类别的冠军，满分30分拿29分，至今这项纪录无人可破。911曾一度中断营业，2002年重新开张。

因为没有预约，所以一定要乘店开门时就去才能拿到位子，早早到了曼哈顿的三角区，街边停车的位置也容易找。

推开从法国搬来的18世纪修道院的胡桃木大门，玄关的一边是一排放满新鲜苹果的架子，另一边有几个长方形大筐也堆满了苹果，苹果的清香扑面而来，一进门就给人很不一样的感觉。

店员问我们有没有预约，我说没有，还好到得早，正好还有一桌空位。店员又说今天是复活节，有复活节套餐，那就来复活节套餐吧。