[游记]中华妈妈-生活全攻略-生活指南-美味情调-冬笋炒阿拉斯加三文鱼

“青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来”。鲜美浓郁的芡汁包裹着鱼和冬笋，先闯入味蕾的是鸡汤一般的味道，随后而来的又是鱼的鲜美和冬笋的脆嫩清爽，双重的美味融为一体，绝对让你垂涎欲滴。

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

用料：

阿拉斯加三文鱼500g、冬笋50g、莴笋50g、盐1／3茶匙(2g)、料酒1／2汤匙(10g)、葱丝1茶匙(5g)姜丝1茶匙(5g)、胡椒粉1.5g、油30g、鸡汤2汤匙(30ml)、淀粉1／2茶匙(2g)、香油1茶匙(5g)做法：

1.将阿拉斯加三文鱼洗净，切成段，放在开水中氽一下，取出滤干水分。

2.莴笋、冬笋切成片。将葱、姜丝放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡汤和淀粉，调成汁。

3.炒锅放油烧热，将阿拉斯加三文鱼和笋片放入同炒至熟，烹入汁，翻炒均匀。淋入香油，即可装盘。

小贴士

鱼段不要切得过大，否则冬笋炒过火了鱼也不会熟透，而且冬笋的营养价值很高，烹制时间过长会让它的营养成分过多地流失。