[游记]Ale的阿根廷生活日记

4月16日

這是前幾天晚上吃的豬排 那天忘了拍照了 ^^"

幸好我醃了蠻多的 今天中午只有我一個人在家

就煎了一片配昨天晚上david炒的愛心炒飯來吃囉~~

醃料是在網路上找來的 應該很多人都這樣醃吧?

不管如何 還不錯吃啦~~ 就拿來充數吧 哈哈

看起來好吃嗎?? 哈

醃料: 五香粉 肉桂粉 淡色醬油 米酒 黑胡椒 白胡椒 水 (小蘇打粉少許)

醃料的量就看豬肉多寡自行衡量囉~~ 醃一個晚上

隔天就沾太白粉下去煎 就是這麼簡單 ~~

ps:之前忘了寫小蘇打粉上去囉還有豬肉最好是先打過斷筋比較軟喔~~

13:45 | | | | 0 | |

4月15日

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以前在台灣街(中國城)還買得到做好的冷凍蔥油餅

但已經好久沒看到了...

現在真的感覺什麼都缺 想吃還買不到哩

只好自己動手囉 ^^"

已經試過很多食譜囉~今天這個外皮酥脆 內部會分層耶 哈哈

好像沒有人做蔥油餅做到像我這麼興奮的吧 嘻嘻

再次體驗在烹飪中的 "小小的成果 大大的滿足"

雖然賣相都不是很好 但是家人都喜歡吃才重要啦~~

材料: 高粉250g , 低粉250g , 熱水300g , 鹽少許 , 蔥末 , 香油 , 沙拉油 , 黑胡椒粉 , 白胡椒粉 , 乾粉

(喜歡白芝麻的人也可以加一些喔)

作法:1. 高粉+低粉+鹽 用滾開的熱水 先完成燙麵的步驟 攪拌均勻

2.然後把麵糰揉到表面光滑之後 放到鋼盆蓋濕布醒30分鐘

3.分成自己想要的大小滾圓 然後再桿平 刷上油(香油 沙拉油 黑白胡椒粉調成)

4.灑上蔥末 然後再灑上一些乾粉 包成圓形

5.放入冰箱至少醒2小時 就完成囉～

12:00 | | | | 0 | |

4月14日

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之前常去逛的一個烹飪網站"愛麗絲遊廚房"

因為站主有另外的生活規劃 所以決定關閉網站了

趁她休站之前 我趕緊上去收集了很多未看完的食譜

之中有一個很簡單的"蛋餅" ^^

以前在台灣唸書的時候 早上常常買來吃耶~~

所以昨晚就先打好麵糊 今天早上馬上就做來吃吃看囉..

嗯!! 真的很不錯哩 :p 簡單又好吃......

材料: 中筋麵粉 120g , 水 240g , 太白粉 1T , 鹽少許 , 蛋一顆 , 蔥花

作法: 1.全部攪拌均勻之後放進冰箱醒20分鐘

2. 在鍋中放少許的油,小火 酌量倒入麵糊

3.把麵糊推成均勻薄片 煎至半透明起鍋

4.蛋打散 倒入鍋中, 把餅皮蓋在蛋上輕壓 煎熟起鍋

PS: 吃的時候依個人喜好加上醬油膏或辣椒醬

8:09 | | 2 | | | 0 | |

4月13日

禮拜五的時候去買了一組餅干模

說真的 阿根廷真的物質很缺乏耶 = =

想買一些好一點的烘焙工具還真不容易

找了家附近的baza都沒找到喜歡的 唉唉

趁今天比較有空 來試一試新模組吧 嘿~~

材料: 糖 150g , 低粉 38g , 玉米粉 8g , 全蛋 70g , 蛋白 60g ,

香草精 1/4t , 奶油 30g , 杏仁片 225g(適量)

作法: 1.低粉加入所有的蛋汁攪拌均勻至無顆粒就可以

2.再加入奶油及杏仁片拌勻, 放入冰箱20-40分

3.取出裝模 預熱烤箱 140/120 烤 30 分

ps: 因為這個食譜原本是杏仁薄片, 烤的時間本來只有10-20分

但因為我是裝在模型上烤,比較厚 所以烤30分鐘

19:28 | | 1 | | | 0 | |

4月10日

Grissini con queso

昨天試做了"比司吉" 但是失敗 ....嗚嗚嗚

不管是味道還是口感都沒成功

之後又去找了很多食譜 才知道原來麵糰不能揉太多

但是味道跟我想像中的實在是差很多

不知道是不是阿根廷這邊的材料放的不一樣

說真的 我比較喜歡我在阿根廷吃到的"比司吉"耶 ^^"

有機會再去買回來吃 .....哈哈 順便研究啦

好吧!! 義大利起司麵包棒其實昨天就想做了~

但我忘了我是新手 一天做一樣就很多囉 嘻嘻

所以就留到今天啦...

可是我太貪心了 包了太多的起司條 = =

結果全都爆開了 哈哈 但還是很香很好吃喔...

材料:

1. 糖 15g(依個人口味) , 鹽 5g , 速酵母粉 8g , 溫水 120g (也是依照每個地方的麵粉特性去做調整)

2. 高筋麵粉 300g (我偷偷多加了 1t 的 gluten)

3. 奶油 15g

順便練習拍照 ^^"

失敗的"比司吉" 在這... ><

義大利起司麵包棒的作法:

1.把糖,鹽,酵母粉與溫水拌勻

2.在把麵粉倒入(1)中揉勻,再把奶油加入揉成糰,發酵40分鐘

3.把發酵完的麵糰桿成長方形,用刀切成長條

4.在麵糊上抹水或是蛋白加上起司條(絲),捲起並把接合處捏緊朝下放在烤盤上

5.第二次發酵 30分, 預熱烤箱至180度 烤15-20分

17:15 | | | | 0 | |