[游记]台湾(12)台北夜市吃到酣畅淋漓

台湾拥有世界上最棒的夜市。究其原因我想是因为台湾有着大量的外省人，他们把各自的烹饪技巧带到了台湾。同时台湾对外交流频繁，吸收了亚洲其他地区和西方的精湛厨艺。不过，台湾的夜市名气很大，还要归功于台湾娱乐节目的推波助澜。

许多节目以台湾夜市为外景，搞各种各样的活动，不仅有噱头，而且起到了宣传本地饮食文化的作用。其中最著名的一个节目叫《食字路口》，由台湾主持界的天王吴宗宪和康康等人主持。他们每集节目都会分成三队，穿梭在夜市的摊位之间，从某个摊位开始吃，例如吃的是盐水鸡，那么第二个摊位吃的东西名字要以鸡开头，以此类推吃，最先吃到谜底的队伍取胜。这档节目非常受欢迎，做了许多年依然保持着极高的收视率。

台湾夜市上最常见的几种食品是生煎包、蚵仔煎、臭豆腐、各类卤味、肉圆和粉圆冰。士林夜市有家生煎包非常红火，每次去总是排很长的队伍。其它卖生煎包的都是一辆手推车一个人看着，这家一辆手推车6个人看着，因为顾客实在太多。他们家的生煎皮比一般的包子硬，吃起来外硬内软。夜市里蚵仔煎到处都是，它用蚵仔加上鸡蛋炒成。臭豆腐和卤味的摊位也很多，各有各的特色。给我印象最深的卤味是在台中的忠孝路夜市，那家的卤味发甜，吃起来香甜可口。

师大夜市有家出名的粉圆冰，不仅冰好，而且35台币能买一大包，加之卖冰的是一对美丽的姊妹花，生意就更兴隆了。彰化的肉圆很出名，距离台北以南约2-3个小时车程，我专程跑过去吃，肉圆外面包裹着一层粘粘滑滑的皮，美味无比，果然名不虚传。

如果你来到台北，一定不要错过士林夜市和师大夜市，那里的食物不仅好吃，还十分便宜，因此往往是摩肩接踵人山人海。如果你喜欢秩序井然的夜市，可以去龙山寺附近的华西街夜市，那里许许多多的摊位整齐地排列在街道两旁。除了以上三个夜市，还有散落在城中的大大小小的夜市，这些也是一般都在人群聚集的地方，例如庙宇、学校或交通枢纽附近。台湾的夜市一般在太阳落山后陆续热闹起来，一直到深夜，有些直到凌晨2、3点才打烊收摊。

TIPS：
交通：以上几个夜市除忠孝路夜市外，都在台北市，且均在地铁附近，从地铁站出发步行不超过5分钟。忠孝路夜市则在台中市火车站后面。