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[游记]一场侠行与儿女情长的游走--虎跳峡、泸沽湖攻略

2007-07-16    kmpet.com.cn

一场侠行与儿女情长的游走--虎跳峡、泸沽湖攻略

D1、昆明--桥头

D2、桥头--虎跳峡(徒步)住中途客栈徒步全程或稍作停留当日回丽江
过门票站(门票30)前行不远处,你便可见北来的冲江河汇入南来的金沙江,在此浩浩荡荡转向东北流,撞进哈巴雪山与玉龙雪山之间的巨大缝隙中,划开了一道狭长的深谷,这就是著名的大峡谷——虎跳峡。
沿虎跳峡北上过永胜村便到达中虎跳。这一段江岸峭壁环锁,峭壁上怪石奇异。而江水却在不到5公里距离中跌百米。江中林立礁石 ,似犬牙交错,这一段被称为“满天星” 。激荡的怒涛在礁石间左冲右撞 ,江面上一片雾氯空蒙。金沙江在这里变成了一条狂躁的猛龙。游人在此无不心惊胆战。
过了“满天星”,沿崎岖小路行走,一缕飞爆悬挂在哈巴山腰,当地人称之为“观音瀑”,一形似观音的山峰耸立于飞瀑旁,清风徐来琼浆飞散,丝丝缕缕扑人面颊,使充满阳刚之气的大峡又凭添了几分妩媚。
过观音瀑不远,一平缓山坡上坐落有一个小村,叫核桃园。房前屋后的粗大核桃树将民居掩映在浓绿青翠中,这里的房屋多以石板盖顶。到虎跳峡的游人,常在这别具风情的山村借宿。伴着劲烈的江风和江涛之声,有一种异常新奇的感觉。
出核桃园村,沿着尺许宽的山路前行3公里就可抵达下虎跳 。这里地势宽衍,近可看峡,远可观山。驻足于此,回眺玉龙、哈巴,只见峰边嶂合,皑皑白雪,堆银集玉。
出下虎跳不远,在崎岖的山路上出现一片平直、光滑的世形石板,这便是虎跳峡有名的险路“滑石板” 。该石板宽约300余米,呈85°角从峡底伸到哈巴山腰,石面平整光滑,寸草不生,行人稍一失足,即会滑到江心。过去人们视此路为鬼门关。
30年代初,著名人类文化学者维·弗·洛克曾三次游历虎跳峡,对峡谷流连忘返,并租用飞机对虎跳峡进行航拍,方感心满意足。建国后,张冲将军曾七次亲临虎跳峡,为开发虎跳峡的水利资源作出了不朽的贡献。最后,将遗骨洒入虎跳峡,使虎跳峡在悲壮中增添了许多豪气。

D4虎跳峡--丽江--永宁--泸沽湖
到泸沽湖,每人42元,早12时前有,3小时后到了泞浪县城后,可以包标有摩梭人字样的面包车,前往泸沽湖,每人20元和车站一个价,可以坐多少人,就用20元乘了,就是包车价,这样的好处是,到泸沽湖门票处时可以不用再买41元门票了,但要和司机谈好,他要是有把握不出门票的话,可能会收取一定的费用,当然比门票少的多。县城到泸沽湖要2小时。当晚住洛水,也可到里格住。有多家客栈,多多选择,风格不同,价格不同。在落水晚上有篝火晚会商业味道太浓稍看即可。
泸沽湖的烧烤摊多但好吃的不多。
特色如下:
苏里玛酒
“俗好饮酒歌舞”的摩梭人,不仅豪饮,而且还能自酿独具风味的黄酒和白酒,并有悠久的历史。唐代樊卓《云南志.摩些蛮》说:“俗好饮酒,所饮以琐利码酒”(今多写作苏里玛),旧志谓:“所酿酒,采野花作曲,蒸根和匀,以坛盛之,烘火侧,旬余以水浸之,以竹管沥其汁,曰琐利码,并糟啜之,曰‘白撒’,分汁于小坛,以竹管吸,曰‘咂酒’”。
“苏里玛”即黄酒,又称“日几”或“克日”。是家家户户待客或自饮的必备饮料。苏里玛酒有饮料和低度酒的风味,色泽金黄,甘甜清洌,味似啤酒却胜过啤酒,酒度低,内含丰富的氨基酸、碳水化合物、维他命等到多种营养物质,晴天劳作后或旅途疲劳口渴,或在温暖的火塘边闲聊时,饮上数碗苏里玛酒,泌人心脾,令人容光焕发,精神倍增。苏里玛酒的酿制方法是将青棵、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混匀,在大铁锅内煮熟、烤干,底层带锅巴味,然后盛于簸箕内待凉,并与摩梭妇女自采自制的酒药(内含火草、黄芩等几十种草药)混匀,装入篾制的发酵器“日卡”内,待有酒味散发时,再盛入酒坛内密封,十日左右便可启封,掺进格姆尼柯女神洞里的水,稍候用打通的弯竹管(摩梭称“则的”)吸出酒汁,盛于坛内即可饮用。放置多日,其味不变。

咣当酒
“咣当酒”,即白酒。摩梭语“补日”或“安儿寄”,制作方法是先把玉米、青棵、稗子(或谷子)等混合煮熟,加入酒曲发酵后,盛入甑子内盖严,在锅中加温蒸煮。蒸时,甑内放一大碗,酒料经加温蒸发后,蒸气自然流入碗内,盛满后倒入瓶或坛内冷却即可饮用(制作中忌酒、盐掺入)。其酒度低(约30度左右),味纯正,含有一种独特的芳香味 ,多饮不醉,也无不良反应。只要有客人来,摩梭人都要供上苏里玛和咣当酒、白瓜子、核桃等,让客人享用。

牛头饭
牛头饭的原料来于泸沽湖畔盛产的优质玉米,其糖分高,含大量蛋白质,营养丰富。制作时,先将玉米用石磨推成细粉状,筛后除去糠壳。再将适量的玉米面用冷水揉湿,揉湿后倒进木甑蒸半个小时后又倒出来在竹筛里用冷水搓散,然后再次放进木甑蒸,蒸熟后即可食用。该香味俱全,柔软可口,食后回甜无穷。娄地摩梭人用青娜曼安佐以牛头饭,美不可言。

猪膘肉
泸沽湖内丰富的水生植物及万亩草海,为当地人养猪提供了得天独厚的条件。每年岁末,家家户户杀年猪,制成独特的“猪膘”,其形如琵琶,故汉人又称为“琵琶猪”。自古至今,摩梭人都喜欢制作猪膘肉,猪膘的多少象征着财产的多少和富裕程度。猪膘肉的加工、储藏方式独特,方法是把整个猪除头骨以外的骨骼全部剔除,内腌盐、花椒、辣椒、胡椒等调料,然后缝成琵琶状,冬季腌制,制成后可放数年而不腐,久者尚可作药用。猪膘肉味清香,肥而不腻,胜过火腿味,与牛头饭同时食用,更能体现出它的风味,是待客的佳品。

酸鱼
制作酸鱼和烤鱼干是摩梭人的古老习惯,是泸沽湖畔的特产。酸鱼的加工是把半斤以下的新鲜裂腹鱼从背部剖开,去除内脏,洗净,用水将盐、糌粑面、大蒜微粒、花椒等调料混匀,拌上鱼,一层一层地放在陶坛里,每层鱼上再放上一层调料浆,装满坛后在坛口处放一层调料浆,装满坛后在坛口处放一层花椒叶或核桃叶(据说有防毒作用),密封坛口,月余即可食用。酸鱼可直接佐餐食用,亦可炒后食用,或放上辣椒煮汤等,酸味独特,味道极美。酸鱼能使食欲倍增,胃口大开,是接待宾客的上等佳肴。

花花糖
摩梭人凡有红白喜事,对来客除供上苏里玛酒、咣当酒、瓜子、果类外,还要供上花花糖、有花纹的米粑等花样别出的美味糕点。
花花糖的制作方法是将籼米、玉米、燕麦、黄豆、大米、苏麻、野苏麻籽等物用铁锅炒爆后,分别与青棵麦芽和玉米碎粒熬成的麦芽糖水混匀粘附加压而成,然后切成块状,也有两三种爆花混制而成, 加以炒过的核桃肉。制成的各种花花糖,花色多样,又香又甜,各具风味,饮茶喝苏里玛酒佐以花花糖都回味无穷,也是赠客的祭品。

花纹米粑
花纹米粑是把米煮熟后,在碓窝里舂成糍粑状,然后在制有花纹的模子里制成粑粑,蒸熟备用。食用时用炭火烤热,常以此佐茶。

“嘎勒”
“嘎勒”是一种颇为独特食品。是把米蒸熟后舂成糍粑,然后擀成薄如纸张,大小约一尺长、三寸宽的片,晒干备用。食用时,在油锅内炸成洁白而香脆的片状点心。

“厄勒”
“厄勒”是一种稍软,色、香、味俱佳,且便于携带的特色食品。制法是用面粉、苏里玛酒、鸡蛋、蜂蜜和匀,搅拌后擀成薄如纸张的面片,再重叠切成不间断的条状,然后随意做成花或动物形状,在油锅内炸熟后,放置食用。

猪肠血米
摩梭人在杀猪后习惯在猪的大小肠内装上半熟米、血、盐、猪油、姜、蒜、花椒、五香等混合物,有的则装上荞麦、燕麦等,卷成圈后煮熟。食用时切成片,在铁锅里用少许新鲜猪油煎烤,佐酒,佐苦茶,味道鲜美。并以此赠送家族亲朋。

D5泸沽湖

D6泸沽湖--丽江

D7丽江--昆明

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虎跳峡

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湖边的烧烤摊和小商店

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