[游记]日月潭畔，涵碧楼旁，即将消失的邵族.

日月潭旁的涵碧樓，以消費金字塔頂端名流之訴求，名聞遐邇;但有一樣足可媲美涵碧樓的珍稀美食，曾面臨失傳危機，但卻在有心人士的努力下，得以再次與民眾見面，那就是歷經數萬年山光水色所蘊釀成的邵族傳統美食--瑪蓋旦。

瑪蓋旦，在邵族語中，就是「很漂亮、很棒、很好」的意思！

在如今台灣的原住民十族中，邵族人數僅有兩百多人，堪稱是台灣最小的少數民族，數萬年來，他們就在台灣中部的崇山峻嶺間以狩獵維生。相傳邵族的祖先在追逐白鹿時，無意中發現了日月潭，也因而邵族主要分佈地區，涵蓋了現今的日月潭、魚池、埔里、頭社等地，清代又稱「水沙連」。

在水沙連這處不染塵埃的山中樂園，邵族人使用中央山脈的清泉，種植出粒粒如珍珠般的小米，它在邵族生活中扮演極重要的角色，祭祖、豐年祭看得它，此外，更是少男少女的定情表徵……除了做為主食之外，邵族人更以天然醱酵法，讓小米被廣泛運用於各種食材中，邵族老阿嬤手下所精製出的美食，口口都嚐得到小米幻化成的天然酸甜的健康好滋味。

發生於一九九九年的九二一大地震，重創台灣中部，也致令邵族生活區域所在的日月潭、埔里一帶，受到嚴重的毀損，一群邵族年輕人一方面亟思家園再造，另一方面更由於目睹邵族的凋零殘破，而決心將邵族文化加以延續--「瑪蓋旦」就在帶著文化傳承的使命感下於焉誕生。

「瑪蓋旦」的創辦人石小姐，為了徹底延續邵族的美食傳統，特地花了四年的時間，造訪部落耆老，從栽種小米、挑選小米、釀製食材開始學習。她表示:「學做的過程，口袋沒有錢又常常找不到人，有的做法連老人家都不一定會。」但憑著一股不服輸的毅力，她堅持務要認識、了解邵族經典美食，並將之介紹給大眾。

目前「瑪蓋旦」各式產品已陸續上市，小米豬腳是和小米攪拌蒸煮的，Q而不膩，肉香中摻雜小米特有的淡淡香醇;小米香腸則採用新鮮黑豬肉製成，天然腸衣經過六小時醃製，決不摻粉，每咬一口，米香就充溢於齒頰之間。至於小米醋更是調理腸胃的食療聖品，石小姐表示:邵族老人均長壽健康，除了受惠於無污染的環境之外，更因時常啜飲來自中央山脈純淨山泉水所釀製的小米醋所致。