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高雄不仅是台湾货物吞吐的咽喉，也是台湾最大的重工业城市，生产出全台12％的产值、60％的重工业和85％的石油炼制品。
高雄是个新兴、移民型的都会，人口多数由外地移民而来，聚集早年由台南县市、嘉义县市、澎湖县、高雄县所迁入的移民，加上近海渔货与邻近县市的山产土产，使得高雄的饮食文化呈现多元化的风貌。同时，国际大港高雄也聚集了世界料理佳肴，从意大利面、印度咖哩，到日本料理，应有尽有，异国料理的精致化个性餐厅四处林立，更加增添高雄美食的多样性。
高雄的小吃主要以夜市为主，高雄有几处著名的夜市，例如六合夜市、青年夜市、新兴夜市等。漫游其中，可以遍尝高雄著名的小吃。以多样化小吃闻名的「六合夜市」，最特殊的景观是招牌林立的牛排店及海产店，大大小小有10多家，主要卖点是平价、家庭式的牛排套餐。走完六合夜市一圈约需10多分钟，两排摊位从山产、海产、特产到冷饮、冰品等应有尽有，小吃口味之丰富为全台有名。其中木瓜牛奶、盐蒸虾等算是高雄市的特色，可千万不要错过。新兴夜市，不仅小吃摊众多，服饰、鞋店更是栉比鳞次，有吃也有得逛。许多摊位都已有20多年的历史，如老李排骨汤、沙茶羊肉、北港香菇肉羹等，不妨来尝尝。除了夜市小吃之外，高雄也有不少名店小吃，例如高雄牛乳大王、米糕闻名全台。
如果对海鲜有偏好，不妨乘渡轮到旗津老街品尝以海鲜为主的精致美食，一下旗津渡轮站，一路可见海产店栉比鳞次。旗津海产街指现在庙前路及海岸公园对面旗津区行政中心旁一带的海产店，各式各样的海鲜料理应有尽有，这里的渔货新鲜、价格公道，往往让饕客饱食而归，直呼过瘾。
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