[游记]延吉和图们

12月1日

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从东京城坐火车到延吉，临近延吉一带进入长白山系，一路上过了不少的隧道。

到延吉本为取道安图松江由北坡上长白山的。住下来才发现这里浓郁的鲜族风情和鲜族的特色美食太棒了。不来就可惜了，肯定得后悔。

这里不愧是鲜族自治州，所有公共场所都使用双语。鲜族的妇女穿着非常时尚，无论是身着时装还是民族服装，看上去都比汉族妇女光鲜许多，且谈吐文雅、活泼大方。据说鲜族妇女很注重优生优育，文化程度平均高于汉族。这可能就是差距的内在原因吧。

鲜族特色美食，最吸引我的是狗肉和冷面。

延边鲜族的冷面在国内很有名气，做冷面时，先把白面，荞麦面和淀粉和好，用专用机械压入锅中，煮熟后用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等，酸甜、鲜美，非常爽口。绝非外地的所谓“正宗朝鲜冷面”可以相比的。