[游记]长白山游记一:延吉、图们的烧烤(原创)

到达延边朝鲜民族自治州州府延吉市的当天晚上，当地的朋友带我们去了韩食城。就是去吃延吉烧烤。后来在图们，也吃了一次。

烧烤，原自这种吃法的直接称呼，就是将食物在煤火之上烧烤。店堂里根据客人的需要，有满足朝鲜族人围炕而坐习惯的包间，也有适合汉族人坐在椅子上就餐的包间，我们选择了适合汉族人的包间。好在朋友为我们事先预定了包间，那天晚上，去吃烧烤的人还就是很多。看来生意不错。

不一会，预定好的菜肴全部端了上来。几个调味碟和南方的口味差不多，以辣为主；每人一小碟朝鲜风味的面点小吃，几小块糯米糕和血肠；用作烧烤的食物则是以生的肉类为主：牛肉、羊肉、猪肉、鱿鱼、海产品等等，这些在南方也随处可见。将这些食物切片，分盘而装。煤火之上，放一特制的铁锅，煤火烧烤着铁锅盖，餐桌的上方有一个大功率吸烟机。不一会，主人告诉我们，可以烧烤了。于是，我们很谦虚的学着主人的样子，将食物放在铁锅盖上。顿时，食物发出吱吱声，冒出的油烟，被餐桌上方的大功率吸烟机吸走。食物烤熟的程度各人自己掌握。调味品你可以自己决定是否使用。一切就这么简单。其实，在南京也有吃过延吉和图们烧烤。只是在延吉吃的烧烤，才叫延吉烧烤。

图们的烧烤店不及延吉各烧烤店的规模大，食客也不像延吉的那么多。在我看来，南京要数图们烧烤有名。而延吉的朋友说，还是延吉的烧烤正宗，图们的不行。哈哈，一切我也不得而知，反正我看烧烤是一种图省事的吃法，不像江苏的维扬菜系，讲究吃法的同时，还要讲究口味和花色品种，每道菜还要师出名门，菜肴出自何处典故，有何背景，均能说出个一二三来。

吃延吉烧烤切记，一定要喝大麦茶。大麦茶是用大麦炒糊了以后泡出的茶，有一点谈谈的咖啡香味。喝完了，要继续向店主要，不要客气。喝大麦茶，吃延吉烧烤，也还别有风味。叫人难忘。