[游记]游记五观都江堰游成都

2007-10-30 sina.com.cn

6月4日

清早，我们告别了乐山市，挥师指向成都。

下午2：00左右，我们顺路游览了都江堰。“拜水都江堰，问道青城山”。

都江堰是我国著名的古代水利工程，位于四川省成都平原西部的岷江上，今都江堰市城西。古时属都安县境而名为都安堰，宋元后称都江堰。它处于岷江从山区泻入成都平原的地方。在都江堰建成以前，岷江江水常泛滥成灾。公元前256年，秦国蜀郡太守李冰和他的儿子，吸取前人的治水经验，率领当地人民兴建水利工程。都江堰建成后，成都平原沃野千里，成为“天府之国”，这项工程直到今天还在发挥着作用。成为一项举世瞩目的伟大工程。（图）

都江堰水利工程最主要部为都江堰渠首工程，这是都江堰灌溉系统中的关键设施。渠首主要由鱼嘴分水堤、宝瓶口引水工程和飞沙堰溢洪道三大工程组成。鱼嘴是在岷江江心修筑的分水堤坝，形似大鱼卧伏江中，它把岷江分为内江和外江，内江用于灌溉，外江用于排洪。宝瓶口是内江的进水口，形似瓶颈，在开凿以前是湔山虎头岩的一部分。李冰根据水流及地形特点，在坡度较缓处，凿开一道底宽17米的楔形口子。峡口枯水季节宽19米，洪水季节宽23米。宝瓶口是内江进水咽喉，还能有效地控制进水流量，是内江能够“水旱从人”的关键水利设施。由于宝瓶口自然景观瑰丽，有“离堆锁峡”之称，属历史上著名的“灌阳十景”之一。飞沙堰溢洪道是在分水堤坝中段修建的泄洪道，洪水期不仅泄洪水，还利用水漫过飞沙堰流入外江水流的漩涡作用，有效地减少了泥沙在宝瓶口前后的淤积。都江堰水利工程科学地解决了江水的自动分流、自动排沙、自动排水和引水的难题，收到了行水灌田，防洪抗灾的功效,是世界水利工程史上的一大奇观。都江堰水利工程以其独特的水利建筑艺术创造了与自然和谐共存的水利形式。2250多年来至今仍发挥着无可替代的巨大作用，灌溉良田1000多万亩。可见，都江堰的伟大成就，是举世共睹的。

都江堰门票90元/人。我们参观完都江堰，下午三时，抵达成都市。找好住宿，我们给夏开了个单间，“因为三人里面，他年纪最大”。

成都，简称蓉，是四川省省会，四川省的政治、经济和文化中心，同时也是国务院规划确定的“西南地区的科技中心、商贸中心、金融中心和交通、通信枢纽”及西南地区重要的中心城市。它是国务院首批公布的24个历史文化名城之一。

住下后，我们立刻拿着成都市地图，（每到一个城市都要买一张本市的市区旅游地图）找到那位看门的保安，问他“成都小吃最正宗的地方”在哪里？他拿着地图好一阵比划，我们似乎明白了。好象不太远，于是，我们三人迈开了八字脚，权当是在散步吧！

这一走就是2个多小时。路上还问了几次路，四川话又不大懂，听一半猜一半，走得筋疲力尽也没找到“成都小吃最正宗的地方”我们寻思着打的去找。

终于拦下了一辆的士。司机态度不错，也很健谈。先宁和司机聊了起来。司机说：我带你们到那个地方进去以后，成都小吃基本上都有了，而且比较正宗，离“杜甫草堂”不太远。他又说：成都是最佳旅游城市，适合居住。很多有钱的外地人在成都买了房子，而且成都的治安也很好。

聊了一会儿，我们就到了一条街上，整条街整洁、干净，略带有古建筑遗风。可惜那条街的名字我忘了。司机开到一个大牌坊的门前停下，我下车以后，抬头打量了一下眼前这个牌坊，深灰色，但明显是现在修建的，装修还不错。进到里面，大厅十分宽敞，服务台后墙上挂着不下几十种的各色小吃、价格。

拣了个好点的座位，先宁就先去点小吃。他先点了几样：龙抄手、夫妻肺片、赖汤圆、上桌以后，还叫了各一份三大炮。

“龙抄手”就是我们常吃的个子很大的“云吞”。创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

“夫妻肺片”
相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

“赖汤圆”
汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。

“三大炮”
其实就是三个糯米团子。将糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。

原来我们是想多吃点品种，少点量。但点的时候没注意，点的是“各一份”。等到我们吃完这些东西后，才发觉：肚子里连再吃一颗瓜子的地方都没有了！遗憾的是许多名小吃没尝到。如：担担面、钟水饺、陈麻婆豆腐、珍珠圆子、谭豆花、锦绣火锅等等。

虽然我们没吃几种“成都小吃”；虽然我们感觉味道也还不错，但和我们想象的“成都小吃”的名气，还是有些差距。也许是我们吃的小吃还不够“正宗”？也许是我们不大会品尝？那么，可能是应了那句话“盛名之下，其实难负！”吧。

次日早晨，我们就去参观“杜甫草堂”。

“杜甫草堂”是唐代诗人杜甫成都故宅旧址，位于成都市区，是富有诗情画意和竹林风光的名园。诗人杜甫于公元759年移居成都，历时3年9个月，在此作诗240余首，其名篇《茅屋为秋风所破歌》即居草堂之作。主要建筑有大廨、诗史堂、柴门、工部祠、少陵草堂等。建筑结构布局紧凑，相互呼应，别具一格。草堂博物馆内珍藏各种历史资料3万余册，文物2000余件，是研究“诗圣”杜甫的珍贵资料。

参观完“杜甫草堂”后，我们马不停蹄地赶到万州，计划到万州住一晚上。5号再赶到宜昌。

去万州的路不太好走，都是山路。折腾到晚上7点多钟才到达万州。