[游记]沂蒙山小调之四南瓜汤,顿顿香

沂蒙山小调之四《南瓜汤,顿顿香》

2007-10-15 18:07:24

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标签：人文/历史美食感悟随笔旅行

南瓜汤，顿顿香。

——沂蒙山小调之四

D35中午到达济南，L主任为我接风并送行，因这双重意义，他持意点了海参鲍鱼，以示隆重，盛情难却的我却讲了一个不凑趣的故事：“在我们深圳，若干年前的一次忆苦思甜会上，请来老渔民们给小学生讲：过去穷啊过去苦，过去没米下锅，清早起来饿得慌，只好弄点海参鲍鱼填填肚子……小学生们大哗：吔，过去好幸福！……”故事讲完，席间默然，无人下箸，好在司机识趣，将鲍鱼海参拉到自己跟前：“你们那里忆苦吧，这里我就思甜了……”“对，你吃饱了好送贵客上路！往返路程不短呢！”主宾尽欢颜。

傍晚时分到达蒙阴，司机持意不吃晚饭往回赶：“吃了饭就太晚了，再赶上农民烧秸杆，那烟能直冲到济南。再说，中午吃的还没消化，还别说，那东西就是抗饿，怪不得那么贵……”司机走后，晚餐开始，G局长作东：“比不得省城，咱这儿全是庄户菜。”话是这么说，精致的包间，精致的碗碟，走遍全中国，在这个问题上现代化得最快,无论穷富远近,与时共进。再穷不能穷餐桌,再苦不能苦客人,中华民族是礼仪之邦,孔夫子家乡更是好客的传统.但菜式确是精心挑选的当地风味，且以素菜为主，更令我垂涎的是满桌子的菜里的一道南瓜疙瘩汤，洒上葱花儿，泼上香油和酱油，"再点上点醋!开胃，解乏。”主人说，果然一碗下肚，立即有了“老家”的感觉。

第二天醒来便是中午，更令我惊喜的又是一道南瓜羹：金灿灿的，糯溶溶的，甜丝丝的，绵软细腻，上面还巧克力色的勾出了阴阳太极，不忍吃，主人说：“不是巧克力的，是芝麻酱的，要不，下顿让他们弄巧克力的？”“不不，这样就蛮好的。”于是我阴阳搅和，大口吃了。第三顿是在一个民俗饭店吃的，南瓜豆腐汤，豆腐是卤水点的，汤是大骨头熬的，上面漂着嫩绿的香菜，“再来点蒜瓣儿，吃不惯蒜来点辣椒油儿，要么胡椒面儿．”不消说，整盆地端到了我的面前。第四顿是南瓜玉米糊，上面撒上了花生碎芝麻盐儿,，整盆都是我的专菜。中秋节到了坡里，说是与父亲的当年战友孙大爷家过，一进院饭菜已经在屋里摆好了，但见女主人在院里忙着切南瓜，吃到酒足饭饱时，主人说什么也不让离席，说是还有一道菜，端上来时才知是一盆南瓜汤，才想到一进院门女主人在那里切南瓜，“电话告诉得晚了点，紧赶慢赶的。只能用高压锅，早知道用柴火给你慢慢燉，才粘糊呢！”看着女主人的汗湿的头发糊住了眼睛，不忍推开她捧到眼前的碗，这次是绿豆燉南瓜，豆是豆瓜是瓜水是水，酥烂却不粘糊，沙沙的倒也清爽，因为一时吃不下而放凉后，为了不拂主人意而在临走时壮烈地喝下，倒有点台湾芒果绿豆爽的味道。