[游记]大理游记2

现在大家看到的是，舅舅家的新宅，和老宅在一个院子里，老院子原本应该是四方的，但是大家所看到的只有三个角度的，那么剩下的就是被新房子占据了，这里的人们虽然也追求新式的大气和豪华但是始终坚持的还是不变的白族风格。新居虽然融入了现在的新的建筑元素，但是在新式的东西上面仍然是与传统的融合，使传统的东西更具有现代的审美和实用价值。比如门前的池塘和小桥流水为白色的基调融合了欧式的浪漫，还有二楼落地窗凉台的设置，上加一个白族青色的瓦檐，从采光和赏月方面都做足了意境。在我们的那个村子，盖这样的一所房子也就是需要个十多万，我说的是人民币。当然本人认为三月街的百万连排别野也就如此罢。所以啊我们还是应该感谢党和政府啊：）

新宅

讲完房子，我们来看一下老家的美食。虽然比起大理烧饵块，烤乳扇，喜洲粑粑，我们老家的吃的东西和没有自己的地域特产，但是这里的白族家常菜还是值得向大家介绍的。每逢过节，白族人都要吃上几道特色菜来招待客人，我老家的特色菜与别处的白族无异。通常有的是烧猪皮、生肉、酸辣鱼、以及用酸辣鱼做成的鱼冻和猪肉冻。

大理人用的醋不是一般的粮食醋，而大家知道大理的梅子很出名，所以醋是用梅子酿的梅子醋，这种醋和一般的醋酸的感觉不一样，一开始单独喝会觉得有点死咸，但是喝完以后却是果香的回味无穷，而用这种醋拌的作料却是酸的香，酸得过瘾。于是用梅子醋拌上香菜、辣子等等配料绝对是上好美味的调料，烧猪皮和生肉好不好吃全看作料的味道，为什么大理的生肉那么出名，原因还是得归结于作料的好吃，不然生肉到处都有，而且猪皮和生肉本身是没有味道的。烧猪皮其实也是一道生菜，它只是把猪皮表面的一层烧焦下面还是生的，所以吃起来大有嚼劲，外焦里嫩，在口中充满弹性。吃生猪肉的时候要注意卫生，因为当地人是已经吃习惯了所以在作料中随便一蘸就吃了，对于不经常吃的人一定样在醋中腌渍少时，待醋已经被肉完全吸收放能食用，这样作料进去既美味又卫生。

大理的酸辣鱼在我们云南省是出了名的菜，配料是青木瓜或者是梅子，在大理多数是用梅子，只有我们家自己在K城做的时候会用木瓜。其他的就是大家常见的花椒啊，大葱啊，香菜啊，番茄啊，姜啊什么的，最主要的是正宗的酸辣鱼在抬上桌的时候是红红的被辣子覆盖了一层，那种才能辣得纯正酸得过瘾，但是很奇怪，这样的菜只有白族人才做得出来，我父亲做的就让人总感觉缺少了什么（他是汉族），吃完美味的酸辣鱼，还有更绝的在后面，一般老家人会将头天吃剩的鱼放上一晚上，当然天气要像春节这样的冷天，鱼汤就会被“冻起来”，形成鱼冻，当然并不是结成冰，而是形成果冻状的半固态，这是连同鱼肉一起捻到嘴巴里，入口即化的美味弥漫开来。到大理一定要尝尝冻鱼。冻肉与此雷同，只不过，冻的是腌肉。

大理还有一样东西很出名，那就是豌豆粉，豌豆粉也是感觉像果冻一样的质地滑滑的，软软的且有弹性。大理最出名的豌豆粉当数喜州的，喜州的豌豆粉最出名的就是四方街上一个卖了60多年豌豆粉的老太太的豌豆粉。老家村子里的街上也有一个老太太在卖，由于在一个村子，大家彼此都是熟人，所以我有幸尝到刚出炉的豌豆粉，像面条一般粗细，拉起来一根的弹性，吃到嘴巴里，暖暖的味道。

关于食品的照片由于我的疏忽只照了一张，所以我又上网下载了一些，大家看了不要流口水…^-^

酸辣鱼　 生猪皮　烤乳扇（内夹玫瑰糖）

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