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中年妇女好象揣测到我的心事，说这是微州有名的毛豆腐，毛豆腐是徽州特有的传统风味小吃,选用优质的黄豆为原料做成豆腐再切成小块，放在豆腐卤水中浸泡一两个时辰后捞起，撒小许盐，用厚布盖上，放阴凉干燥处，约五、六天时间便生出茸毛。食用时将毛豆腐下油锅煎熟，配以佐料，热烘烘香喷喷辣滋滋的，很好吃的。听毕她这么详细介绍，好象不买实在是有点过意不去。我还是有点胆怯且犹豫着，可一想自己是个大名鼎鼎的“漆”匠（安庆方言，‘漆’与‘吃’同音），大有不去尝尝心不甘的势头。优柔寡断样子一时怕口味难以适应，便让她炸上两块先尝试味道如何。妇女利落的用长筷从木屉里夹上两块丢到油锅里，加了些柴火，滋滋的油锅里立马泛起油花，一股奇异香臭味腾空飘起，我感到味蕾紧密一起了。不消两分钟，她将炸得金黄的两块毛茸茸豆腐捞起放在一个小花碟子里，在四周涂抹层自己做的辣椒面，撒上切碎的蒜和葱花，淋了些麻油，放上一支竹子削成的刀状食具，递给了我。我仔细看了下碟中物，红碧白黄油腻腻的，色感十分的好，轻轻一呼吸，那奇特的异香更是直扑肺腑。我的食欲随之被高高吊起，切上一小块送到嘴里，那味道的确非凡，嫩嫩的香香的辣辣的还有点臭臭的，相互交替在味觉里，真是名不虚传。齿颊留香之隙，我问起这毛豆腐的来历，妇女摇着头说这毛豆腐在几代前就有了，问了半天也没有问出所以然，后来，在后来书中发现毛豆腐的来龙去脉竟然与乞丐皇帝朱元璋有关。据传说,朱元璋一次兵败徽州逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，便命随从四处寻找食物，一随从在草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛了，因别无它物， 随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃，不料豆腐味道十分鲜美让朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，一时还没有好的食物供给，便下令随军厨师制作毛豆腐来犒赏三军，毛豆腐也由此在徽州地区流传下来。
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