[游记]雲南印象之大理美女的三道茶表演

雲南印象之大理美女的三道茶表演
（轉載）

作者： 高山流水

大理是一個誘人的地方。下關風、上關花、蒼山雪、洱海月構成的“風花雪月”令你陶醉；南詔遺跡、崇聖寺三塔、蝴蝶泉讓你流連； “三方一照壁，四合五天井”的白族民居使你駐足；劍川木雕、鶴慶銀銅器、白族紮染、大理石工藝品令你讚歎… …然而大理最吸引我的是白族的三道茶。
這“頭苦、二甜、三回味”的茶道早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。

第一道茶叫“苦茶”，此道茶以濃釅為佳，香味宜人。因白族人講究“酒滿敬，茶滿欺人”，所以這道茶只有小半杯，不以沖喝為目的，以小口品飲，在舌尖上回味茶的苦涼清香為趣。

第二道茶叫“甜茶”，是用大理特產乳扇、核桃仁和紅糖為作料，沖入清淡的用大理名茶煎制的茶水製作而成。此道茶甜而不膩，所用茶杯大若小碗，客人可以痛飲。

第三道茶叫“回味茶”是用蜂蜜加少許花椒、薑、桂皮為作料，沖“蒼山雪綠茶”煎制而成。此道茶甜蜜中 帶有麻辣味，喝後回味無窮。因桂皮性辣，辣在白族中與“親”諧音，而姜在白語中讀“菒”（gǎo），有 富貴之意，所以此道茶表達了賓主之間親密無比和主人對客人的祝福。

三道茶蘊涵了很深的人生哲理，意在告誡子孫後代，只要勤勞，才能獲得幸福；同時也反映了白族人民樂觀自信，熱情好客，追求和諧的民族性格。