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引用本文复制全文 至我的博客或保存 把好吃的东西分为名吃和小吃，只是为了叙述的方便。两者的区分是，名吃是较为正规和隆重的吃法，银子吗？当然要多花些。
■ 泰山豆腐宴
豆腐宴大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，“食素斋，整洁身心”。经过历代厨师的挖掘整理，泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。
以豆腐为主料烹制的名菜有：一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美仑美奂。
■ 泰山药膳宴
泰山层峦叠嶂，气候适宜，水分充足，深山密林中生长着品种繁多的中草药。通过发掘利用泰山丰富的中草药资源，泰安的厨师们研制推出了泰山药膳宴。药膳对于防病治并延年益寿有良好的功效。
主要菜点有灵芝蒸鸡、灵芝蒸鸭、何首乌炖羊肉、四叶参蒸鸡、冰糖黄精汤、银杏猪肘、杏仁豆腐等。
■ 泰山野菜宴
泰山野菜食用历史悠久，大概也始于古代帝王来泰山封山祭祀时“食素斋，整洁身心”。另外泰山山高林密，也为各类野菜生长提供了自然条件。泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等，尤以姜汁荠菜、炸荷香、炒山鸡等最有名。
■ 泰山赤鳞鱼
赤鳞鱼为泰山独有珍品，清代为宫廷"贡品"。赤鳞鱼生长于海拔270米至800米的泰山山涧溪流中，一般长不足20厘米，它与云南洱海的油鱼、弓鱼、青海湖的湟鱼、富春江的鲥鱼并列为国内“五大名鱼”。赤鳞鱼形体虽小，但光彩熠熠，美丽动人。赤鳞鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。
以赤鳞鱼入菜，可清氽，可干炸，最有名的是“龙凤宝珠汤”，喻赤鳞鱼为龙，鱼元或肉丸为珠。成品后色泽艳丽，口味清爽。常见名菜有：干炸赤鳞鱼、清汆赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等。
泰安风味小有名气，“荷花豆腐、芙蓉豆腐、奶汤白菜、豆腐丸子、巧炸赤鳞鱼、凉拌鲜黄花菜、凉拌山丁香”等均味道鲜美，清香可口。
另有“白蜜食、赤磷鱼、酱包瓜、酱磨茄、泰山牙枣、羊肉串、 烤地瓜”等，亦风味独特不可不尝。其中尤以羊肉串、烤地瓜等价廉物美，值得品尝。泰安煎饼香酥可口，明代已成家常便饭，以玉米、高粱、谷子、地瓜干为原料，质地细薄，水分少，耐久储。此外，泰山河鲜也很丰富，主要有鲫、鲤、鲢、草鱼等。东平湖鲤鱼属黄河系种，品质上乘，闻名国内。生长于泰山深涧溪中的赤鳞鱼，少刺无腥，味道鲜美，是泰安市特有珍稀鱼种。
泰山豆腐宴与野菜宴历史悠久，名闻遐迩。历代帝王来泰山，均“食素斋，整洁身心”以示虔诚。仅豆腐宴一项就有150多道菜。
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