[游记]济南的特色名吃全攻略

济南的特色名吃全攻略

湖北渔村之瓦罐白菜

很盼着到冬天，不是因为怕热，而且因为嘴馋，急着想吃湖北渔村的瓦罐白菜。那是听着看着都满粗糙的一道菜，大白菜，瓦罐子，似乎没什么城府，村野小菜的样子。只有吃到嘴里，你才会知道它的好。白菜是一种透明的奶白，既糯又爽还有冬天大白菜特有的稍稍的甜，很是难得_所以，虽然这是道该店的当家菜，一年四季总有的，但令我惦念的总是冬天的那一罐。其实，白菜只是白菜而已，妙处全在它的汤，不仅是高汤，而且，每份又另爆了鳝丝，所以更加了它的鲜。还有一点是不可不提的，那就是烧得热热的瓦罐上桌时，在瓦罐与垫盘之间，总会洒些许小葱末或是嫩韭叶，隐约之中，便清香缭绕，沁人心脾。18元。

微山湖渔馆之三吃黑鱼

微山湖渔馆在济南有好几家，店面大小、生意成分各不相同，但是在几家都吃过那道名字彼为绕口的“嘎呀汤”，鱼相是看不得的，而且带有总让我想到毒液的黄绿色，第一次吃便很不信任。但是汤真的是鲜美无比，所以几年前的记忆了，却至今不忘，可见印象深刻。对此店的另一个念想来自那道三吃黑鱼，特别是“凉拌鱼皮”，清脆爽口，算得一道久吃不厌的好菜。最重要的是，餐桌上不停地吃，却不必担心体重。30多元。

烧鹅仔之鲍汁鲜孢菇

我个人口感是这样的，又要脆又不要酥，又要筋道又不能硬，要浓又不要厚，要爽口又要有滋味－－总之是说不清的一个度，连我自己也有些不知道怎么对付得起。但是，我却找到一道菜，烧鹅仔的鲍汁鲜孢菇，正合我意，恰如我好，很难得，而且不贵。在烧鹅仔吃素，也是满有味道的，喜欢的就是这一点。26元。

老转村之爽口西芹

那天真的是想吃红豆腐，所以逛进老转村，还没坐下便点了毛血旺，等得也是急不可耐的。等到吃到第三口，大家异口同声：太麻啦！的确，这一道金牌菜实在麻得有点离谱。所以等爽口西芹端上来，首先是冰冰凉，各位大叫对味，而且它的蚝油汁有点酸有点甜有点咸，有点不一样。的确，老转村的爽口西芹，有点像有些家的蜜汁苦瓜，脆脆的一截水绿，冰清玉洁的样子，不想吃都想往嘴里放。18元。

春江饭店之全家福

每次到春江饭店要全家福，都有点回家吃老妈做的传家菜一样，很亲切很牢靠很放心，总也有十几年了，它从来没让我失望过。这就足以解释为什么这里总是宾客盈门了。当然，这里的有些菜实在乏善可陈，但是因为全家福似菜似汤，当菜当饭，所以再有一两个青菜，便绝对对得起自己的胃了。另外一种吃春江的方式是，冰啤酒配素锅贴，外带醋碟和大蒜。28元（小份14元）。

庄户城之炒海肠

到庄户城去吃东西当然是慕名而往，门面不大，但挺有特点的。道听途说加远观近瞧，都是一派庄户人家模样，所以对店内挂的蓑衣、玉米、辣椒串，喜则喜矣，但都算不上惊喜。因为甫一进门，那“哐”的一声铜锣已经给足了大家惊喜－－实实在在的先惊后喜，心跳不已再加欣喜不已，应该是济南吃喝场上一个特例，有创意。论到菜式，也和它的名声、装潢一样，有特点有个性。比如菜名，胶东一锅鲜、大丰收，究其实别人家里也有做的，不过闷鱼和小葱黄瓜沾甜酱，但这样的菜名却是独一家的。再说到味道，一般海鲜馆类的通菜炒海肠，它家做的火候、味道，保你掏钱不觉得心疼。38元。

名典咖啡（经十路店）之龟苓膏

在广州，街头巷尾都会看见女孩子捧着一只盅吃这种东东，据说很养颜，南方人很会心疼自己。在济南想要吃到龟苓膏就要到位于经十路的名典咖啡语茶，至今我还不知道在其他什么地方能够找到。龟苓膏用龟板、土茯苓、干地黄、金银花、苦参、防风、枸杞、蜂蜜等数十种原料熬炖而成，颜色深褐近似黑色，味道微苦，需要调配蜂蜜或甜奶食用。龟苓膏可清热降火、美容养颜、润肺止咳、健脾整肠，此外对于年轻人青春痘及一般人的便秘也有改善作用哦！秋天来了，天气干燥，不如好好爱惜一下自己！价格不贵，只有10元左右，一定吃得起。

三友鱼馆之火锅鱼

吃过很多火锅鱼，最赏心悦目的仍然算是在经七纬一路口南的三友鱼馆的火锅鱼。所谓色香味，这家小店可是做得足够好了，我一直认为能够把一道菜做得好吃只能算三等厨子，好吃又味道香是二等厨子，好吃、味道香又好看的一定是一等厨子。做到好看不是太容易，因为做菜的人首先要热爱这项工作，食客的嘴巴很刁，你用不用心一尝便知，不有用心久了他们也就疏远你了。这里的火锅鱼，汤清，一般来说，川菜味道浓，下料猛，一旦不注意，就会混汤混水，好象是泔水，就算不是，也像别人吃剩下一样。川菜的用料也很讲究，济南很多川菜馆为了省事，直接用辣椒面或者当地辣椒，这样就 有点太游戏消费者了，有挂羊头卖狗肉之嫌。这家店的辣椒都是正宗川椒，个小、形圆，味香，不是太辣。一端上来，你看吧，鱼片是白的、香葱是绿的、辣椒是红的，还有豆腐皮、藕片、土豆片、豆芽等配料在里面，解油腻。一锅红艳，让你垂涎，不忍放箸。另外，因为不是很麻，比较符合济南人的口味，因为大多数北方人不是不能吃辣，而是受不了麻对双唇的折磨。大份40元，小份25元，辣味分为三星，可以自选，我们就曾经要过2.5星的。量比较大，两个人小份足够。同时推荐的有，经七路泉城广场对面的重庆酒楼的沸腾鱼、湖山路于记妙食的水煮鱼。

好特天府之蒜泥白肉：

山师东路上一家不太显眼的小店，很多人常常擦肩而过不加注视。这家小店以川鲁风味为主，其实是川菜在鲁地的变种，是根据山东人口味加以改变的川菜。其中蒜泥白肉异常鲜美，肉是瘦肉，蒜泥是新鲜蒜泥，口感很好，最重要的是，它才十块钱！（水煮肉片也是此店一绝）

金山火锅城之美味火锅：

此店位于中华小吃城，为地道的重庆火锅，老板娘是地道的重庆人。锅底配料讲究，菜的种类丰富，令人大快朵颐。每天前去品尝的食客排队等候，煞是壮观。虽为火锅店，又不单单是火锅，此店川菜做得也很地道。最吸引人的一点，价格很很便宜呢。

老家小院之肉丝拉皮：

这是家位于文化西路的小店，它的菜以清淡可口为主。其中的肉丝拉皮实为一绝。肉丝切得极细，拉皮又很地道，有陕西风格。吃在嘴里，丝丝凉 意沁人心脾。那感觉，实在叫爽！此店的另外一个特色菜是小院熬鱼。

阿洪酱骨之美味酱骨：

也是一小店，顾客总不是很多。从公交车里常能看到服务员很悠闲的样子。此店位于和平路西口，是吃骨头的绝佳去处，各种各样的骨头，各种风味不同的骨头，应有尽有。

一户候白斩鸡之白斩鸡：

名字肯定有来头，去问问老板吧。店面可以用“极小”来形容，来吃饭的人数可以为“极多”来形容。这里的白斩鸡肉十分鲜嫩，香味非常。再吃几个虾肉包，幸福。文化西路山东大学北门附近。

哈尔滨春饼店之乱炖：

东北菜常常名如其菜，非常朴实。乱炖确实很乱，但乱中有条理，菜味不相串，因聚集了各种蔬菜，故营养丰富。一只大锅，有点吓人，至少容两个人去吃。湖山路的这家店骨头也不错。

老家肉饼之肉饼：

老家肉饼好不好吃，见仁见智。但初食者大都感觉不错。油多肉多，价格便宜，吃得来满嘴流香。在山师东路北街中段。

莱芜羊肉汤：

这家店位于共青团路彩虹大厦内。可称得上超级豪华羊肉汤，较贵。这店很实在，羊肉汤用大盆盛得满满的，热气腾腾，香气诱人，香而不腻、不膻。围坐桌前的人忙不迭把热汤盛到自己碗里。只是分到后来，汤没有了，剩下实实在在的半盆羊肉。烧饼也不错，很纯正的鲁中做法。除此而外，可以喝到纯正羊肉汤的地方还有省实验中学对面的羊肉汤大王和三圣街中段的羊肉汤。

顺风涮肥牛

在明湖路上，前几天去吃的时候，味道一点都没有变，用料服务丝毫不马虎。因为见多了“一年火二年淡，三年不见人光顾”的酒店餐厅，坚持始终如一的品质不仅是对自己的尊重也是对消费者的尊重。顺风肥牛的小料很清口，牛肉也是鲜嫩得入锅即熟入口即化，多吃几次也不会觉得腻。如果喜欢生吃的话，来份肥牛刺身还是不错的，价格也不贵。顺风涮肥牛的价位多在20—35元之间，分量适中，两个人100元就差不多够了。

老街坊鱼头馆：

似乎一夜之间，泉城街头就星星点点散落了好几家连锁的“老街坊鱼头馆”。古朴优雅的木制装修厅堂内，气氛洁净祥和。麻辣喷香的火锅滋滋啦啦地沸着红红的汤汁，肥美的鱼头隐现其间。。。。人言：此处是小资的聚会所，常有时尚人物出没其间。省钱方案（绝对实用）：这里的火锅配料小菜特便宜，1至2元一份，请客时主人一定要向来宾大力推荐。

西北饺子城：

说是饺子城，其实是一家堪称豪华的酒店。一至四层，既有大厅，也有包间，灯光明亮，环境优雅。店内南北大菜，一应俱全。 高中档消费皆宜。较有名的饺子城还有冯氏饺子，森林咖啡餐吧的水饺也很有特点。

亮亮拉面馆：

店面不大，却常常是人头攒动，食客如云。小小的拉面，却长长地拉住了老济南人的脚步。在这里，排队等候简直就是家常便饭，司空见惯。“吃拉面，到亮亮”，已不是一句空话－－－地道的配料，劲道的拉面，已是亮亮成为新一代的老字号。另外，国人拉面的面食也值得一尝，周星驰来泉城时还专门吃了一次；马兰拉面（大观园西）也很不错。

东来顺涮羊肉：

位于土屋路上的东来顺涮羊肉是地道的北京风味。汤料配料及小菜都非常讲究，各种菜品做工也十分精细，很有南方菜的风格。去北京要吃全聚德的烤鸭、东来顺的涮羊肉，这是众多美食家信奉的至理名言。现如今，在济南也可以享受到那鲜嫩的内蒙羊肉了。东来顺的羊肉片均选自内蒙古爱原的小尾绵羊，肉质鲜美，入口香而不腻，再配上东来顺秘制的汤料，更是让人馋涎欲滴。不仅是涮羊肉，东来顺的几个特色菜也是食客们必选的佳肴。金龙笑虾双味双吃，虾头和虾肉两种不同做法，别有一番风味；麒麟桂鱼鲜咸味美，选形真；油炸双拼又香又脆，最主要是特别鲜嫩，入口即化；个人认为最有特色的菜是八宝酿梨盅，见过用桔子、瓜等做的果盅，还真没见过用梨做的。用上等糯米、核桃仁、葡萄干填于其中，再用蜜蒸，既有八宝饭的香美，又有水果的香甜，大力推荐。