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深2.7 米，“母子节孝”坊为戚继光的祖母而立。她24 岁守寡，靠纺织度日，
抚养孤儿，生活十分艰难。牌坊上下三层雕刻，东面上层是“丹凤朝阳”，
二层早年毁坏，三层为“麒麟与凤凰”；西面上一层是“二龙戏珠”，二层
是“南海大士与八仙”，三层是“狮子滚绣球”。“父子总督”坊为戚继光
与他的父亲所建。戚继光的父亲戚景通是骠骑将军、护国都指挥使、前总督
山东备倭。戚继光是镇守浙福江广郴桂总兵、都督、同知、前总督。“父子
总督”坊的雕刻也分三层。东面一层为“二龙戏珠”、二层是“武戏场面”，
三层是“狮子滚绣球”；西面一层是“凤凰穿牡丹”，二层是“鱼龙变化”，
三层是“麒麟与凤凰”。
戚家祠堂、牌坊一带，街巷民居大都保持旧格局，院墙、屋墙多用当地
一种黑蓝色石料，青青一色，古朴浓重，推开大门，粉白的照壁，院里的鲜
花、明亮的窗户，与街巷中的色调成强烈的对照。这是了解古登州城生活环
境的极好去处。
·渔灯节·
渔灯节是渔民的传统节日，仅流行于蓬莱境内大季家镇和马格庄镇的部
分渔村，从正月十五元宵节中分化出来提前于正月十三日或十四日过节。因
为有强烈的渔村气氛，近年许多旅游者都赶来观光，使节日形成了狂欢的场
面，其中尤以大季家镇初旺村的节日为盛大。
节日到来，作为节日活动主要场所的村东港湾一带，春节时的喜庆气氛
尚自新鲜，港湾里停泊着的众多的大船、小船，无一例外地都在船头上、舱
门上贴着大红对联和“福”字斗方，一些大船，赶早在清晨就挂起了红旗，
彩旗。人们一大早就从四面八方涌来赶节。中午一过，村中锣鼓四起，昭示
着各个祭船的队伍已在集结。不一时，请来的秧歌队在村外发出号令，翩翩
起舞。几乎与此同时，秧歌队经过的大街，人头攒动，如潮水之突来。这时，
村中渔民，以船为单位，夹在秧歌队中，又以锣鼓鞭炮引路，拾供品、扛鞭
炮、端灯盏、一队队向自家渔船行进。供品必有饽饽，供菜，供菜中又必有
鱼和猪头。猪头只褪毛不烹煮，而且要带鲜血，名为“发血财”。供菜中的
鱼，则以大为吉利，供品中常见十数斤一尾的大鱼。祭船队伍到海边，先将
所有船舱打开，置灯点燃，再将供品罗列船头，船长率队，向船而拜。拜船
之后，渔民纷纷登船，在船上大放鞭炮。有的自己放过鞭炮之后，还要坐在
船头，等亲朋好友来“送鞭”致贺。所有县里，镇上停泊在这里的船只，一
律随俗，也都往船上送灯放鞭炮。当着渔民们各各祭船的时候，秧歌队在码
头上欢歌狂舞，天海之间，一片极乐。
整个祭礼，不过十分钟左右。祭毕，大海边空无一人。许多游客面对刚
才的狂欢与眼前的静寂，不禁张大了嘴巴，心底里只说：“怪，怪！好，好，
好！”
·黄县的房· 胶东从前有句谚语：“黄县的房，栖霞的粮”。这是说栖霞县粮色齐全，
黄县的房舍，建造讲究。
黄县（今龙口市）民间的房舍，大体承袭了北京的四合院，但又根据农
村的情况略作了些变化。典型单元是前后两幢正房两重院，临街一幢，俗称
“倒厅”，共三间半，半间作大门、大门洞，三间作客屋，两明一暗。客屋
与北正房之间隔墙，设二门，二门向里为正院，座北朝南三间半为正房。是
一家人的主要起居处。正院之东有厢房，一般不盖西厢，而盖猪圈，猪圈南
端为厕所。猪圈石砌，俗称“猪圈墙”，圈内北端垒“圈台”，圈台上支石
板为猪窝遮风挡雨，名为“猪窝石板”。圈台一侧设石阶，供猪下圈踩粪。
若大家聚族而居，也多将这种基本单元穿接成行，一幢幢住屋皆设前后门，
穿过前屋去后屋，名为“穿堂”。
从前建住宅又有一种习俗，备料时宽打算，建正宅尽用好料，正宅建成，
另择地建一幢大房，以一间地方开大栅板门，用以存放大车。套起大院，名
之为“园”，平日种菜，收获季节就在园中设打粮场。
今天，这种格局的民居，随着宅基地的统一规划使用而不再有新建的。
但旧日的遗制，仍随处可见，新房舍的建筑式样，一面革新，一面也在许多
方面继承着传统。
黄县民居的豪华型，当推人称“丁百万”的丁氏故宅，原有房屋数千间，
现尚249 间（辟为龙口市博物馆）。房屋高大雄伟，雕饰精细考究，屋顶有
五脊六兽，各院重门相通，中间为正道，两侧有更道，客厅前廓开阔，朱漆
明柱，题刻楹联，雕梁画栋，约略可见当年气派。
·龙口粉丝·
龙口粉丝因在龙口港集散而闻名于世，其发源地则在招远市西北乡。如
今制作粉丝的作坊遍布胶东各地，但制粉师傅仍以招远人居多。粉丝生产一
年有两次最佳风光，谚曰：“春天桃花开，秋天扳白菜。”
做粉丝，俗称“推粉”，经营这行业的，称为“开粉坊”，传说已有二
三百年的历史。适逢推粉盛期，还可以品尝到一种粉丝之乡特有的风味饭食
“油粉饭”。
·糗与连展·
龙口古称东莱，学者们考证，古“莱”字是小麦的象形，因此东莱是中
国最早种植小麦的地方。也许正是这样，当地古辈流传有两种用小麦制成的
特别食品：糗与“连展”。
糗的做法是将新麦炒熟，磨为粉，用凉水加糖或加蜜拌食。北方其他地
方也有这种食物，一般称为“焦面”，唯龙口保持古来称呼，叫糗。这是一
种时新食品，只在收获新麦之后，做一次，吃一阵。
“连展”，在当地也只偶然吃个新鲜。取将熟青麦粒，连穗蒸熟，搓下
麦粒，放在小石磨上磨，经磨后变成稠粘糊状、顺磨口挤出，作曲曲条状，
此即为“连展”。收盛碗中，喜甜，加糖拌食；喜咸，做卤烧盖。其色白透
翠绿，其味甜鲜，柔韧耐嚼，滋味独特，无别种食物可与类比。观其做和吃
的方法，可知为一种古老食品。
·八月十五唱月· 掖县是古莱州府所在地，今改县为市，恢复古称，叫莱州市。莱州与登
州（今蓬菜）地相连，移民来处不同，风俗画多有不同的色调。比如，莱州
的中秋唱月，遍地皆然，但一入登州境，则不知唱月为何事。
“月”是一种专为中秋节做的面饼，形状模仿的是十五日的圆月，其大
如盘。做“月”余下的面团，应孩子们的要求，还要做一批“月鼓”。“月
鼓”大如拳，虽不及“月”多彩，一个个也都装饰着几样“面花儿”。
八月十五日夜，大人们在院心里摆供祭月，啜酒赏月。小孩们自有安排，
他们在大门口，安一张小桌，摆起“月”、“月鼓”，插香祭月。祭罢，手
托“月”、“月鼓”，跑到街上，互相比赛、互相参观，托“月”跳跃，口
唱歌谣，这就叫做“唱月”。其歌词也都是世代相传的作品，如：“唱月了，
唱月了，一斗麦子一个了！”“月明光光，小孩烧香；月明圆圆，小孩玩玩！”
配合唱月，有的孩子取了点燃的条香夹在晒干的艾棵中，擎弄摇抡，造出无
数星光火球，又散得满村庄艾草香。于是，这活动又叫“蒿子灯”。
·步行网·
莱州地近渤海，有海湾名“莱州湾”。莱州湾内，浅滩漫漫。浅滩地方，
小船难行，涉水也不好走，下海打渔，本有困难。但困难难不倒打渔人，这
里自古相传着用步行网取鱼。
网具与通常的流网差不多，拦海流扯起网片，再用“芒子”（竹竿）固
定，有鱼通过，挂在网上，适时取下，便成收获。区别只在普通流网，下网
用船；步行网布网、摘鱼皆不用船，而用四角绑附大葫芦的竹筐。渔人脚下
踏一付木（或铁）制高跷，推竹筐下海，自己紧紧跟随，借助水的浮力，高
跷虽踏在烂泥上却绝不会陷下去，飘飘行走水中去布网，又飘飘行走水中去
取鱼。在他们视为常事，旅游者赞为绝技。
因为浮筐总用大葫芦，村中种植的一种葫芦，大而圆，几乎无把。有人
将这种大葫芦锯开一方，做盖，掏空种瓤，做为“衣箱”。下海时，将干净
衣服装置其中，随身携带。上岸后，脱下湿衣，开箱换装，设计得十分周到。
·生呛梭子蟹·
莱州湾盛产“三疣梭子蟹”，汛期一年两次，春汛在小麦将熟时，名为
“麦黄蟹”，秋汛在大豆结夹饱满时，名为“豆黄蟹”。
莱州人善捕蟹也善食蟹。食蟹最讲活鲜，同时又分季节，讲方法。流行
的谚语是“夏吃尖脐秋吃圆”。初夏的麦黄蟹，美在鲜嫩，这种鲜味集中体
现在尖脐的公蟹身上，此时尖脐蟹为上品，圆脐的母蟹次之。中秋的豆黄蟹，
美在香浓，这香浓之味来自圆脐母蟹，所谓“八月的蟹子顶盖肥”，指的是
肥满母蟹的一壳儿蟹黄，此时自然母蟹为上品，公蟹次之。母蟹产卵后，空
卵成一朵仍附在身上，渔民称此为“戴花”，这“花”，鲜食无滋味，但取
下晒干，敲碎做汤，却又滋味重返，很好吃。
还有一种特异的美味，是蟹子蜕皮时，不知受了什么干扰，外边的不及
脱下，内里又生一层，渔民呼为“二夹皮”。将蟹蒸熟后，剥去外皮，内里
一层皮柔韧香鲜，胜过多少海味，只是此蟹极少，万分难得。
莱州有生吃蟹子的方法，外乡人没有亲见，传为奇闻。这种特制的生蟹，
当地人称做“生呛梭子蟹”。制作的季节多在菊花开放的秋日，至时，加盐
加佐料煮腌蟹汤水，冷却后，装进坛子里，取鲜活蟹子放入汤中，令其饱饮 一腔，香味内浸。然后，封紧坛口，20 天后便可以食用。不过，渔民们多爱
把这种美味放到大雪纷飞的时日，到那时开坛取蟹，鲜香之气，溢满一室，
大碗量酒，吮生蟹当肴，个中人觉得神仙不换。 分享(?) 评论(?) 分类：山东旅游 ?次阅读 2006-08-24 11:24
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