[游记]大同

吃在旅途---华北篇—大同

2008-03-17 11:28:02

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标签：杂谈

1995年夏季，在大同，我们游览了云岗石窟、九龙壁，去了北岳恒山。

当时大秦铁路运煤专线尚未开通，晋煤的外运主要还是靠公路，装满煤炭的汽车日夜不停地经大同南下，由于运煤汽车载重过多、运输过频，不仅使得公路损坏严重，而且整个大同都是黑蒙蒙的，珍贵的云岗石窟也被煤尘笼罩。

大同虽然环境不佳，但小吃还是值得称道的。

大同黄花：黄花，学名萱草，俗称金针菜，是一种营养价值很高的蔬菜。李时珍在《本草纲目》上也有专门论述，说它有利尿、健胃的功能。大同县是山西省黄花的主要产区之一，从明朝开始，就享有“黄花之乡”的盛名。大同的黄花有三大优点：一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货；二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐；三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂。因此，大同黄花为素食上品，吃时，蘸点山西老陈醋，味道上佳。