[游记]想念忻州

要寻访著名诗人元好问的遗迹，可到忻州城南的韩岩村。那里有一座亭阁，名为“野史亭”。在亭旁高大的古榆掩映下，有一座古墓，墓前的石碑上刻着：“诗人元遗山之墓”七个大字。这就是中国文学史上被称为“金元诗冠”的大诗人元好问的长眠之处。也许正是因为大诗人的存在，才使我们逐步消除了对金元两代汉语文学的隔膜感吧。

奇女貂婵故里，在忻州城东南不远的木芝村。貂蝉陵园坐北朝南，陵区内建有拜月亭、凤仪亭、貂婵像以及墓冢。在陵区的南部，有一座仿古建筑“貂婵彩塑馆”，用八组惟妙惟肖的彩塑，讲述了貂婵从羞花问世，到施计除奸，最后入庵伴佛的传奇故事。貂婵故里木耳村，盛产木耳，传说曾经发现过一株硕大无比的灵芝，故而改名为木芝村。

到了忻州，除了可探“四奇”，还应当大饱口福。

忻州有许多闻名遐迩的小吃。比较著名的有浑源凉粉。浑源凉粉出售前都泡在水里，顾客到来才从水里捞出，再用当地特有的“凉粉刀”切成细条，然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精、芥末、葱花。有的凉粉摊，还拌入黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干丝，非常爽口。
糯玉米也是忻州的特产，含多种氨基酸和微量元素，做起来也特别简单，只要放在锅里煮一下，捞出来一切两半就可以了。吃时一般是拿根筷子扎到中间的芯上，咬一粒，满口生香。糯玉米分金黄、银白和珍珠黑等多种颜色。其中珍珠黑的最好吃，但价格也比金黄、银白的都要贵一点儿。到了收获的季节，玉米地旁的公路上停满了来收购的卡车。吃惯了糯玉米，有时候还挺想的，但苦于没见北京什么地方卖。

忻州的小吃其实只是整个山西小吃的一个缩影。而通过这个缩影，却能窥见山西小吃的大概。

关于山西的食品有许多的顺口溜。比如“晋南的馍、晋中的面、晋北的糕”。我最喜欢的是油炸糕。要做这糕，要先把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面和成团。由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，主要有两种吃法。其一是“素糕”，其二是“油炸糕”。“素糕”不经过油炸这道工序，做好后蘸上肉菜即可，正可谓“黄糕泡肉，吃个没够”。油炸糕则更加讲究一些，个儿小、皮儿薄，仅馅儿就分豆馅、糖馅、菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外还可任意添加一些青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝。做油糕最讲究做完糕后要留“糕根”，即在包完糕之后要剩一块素糕，把它捏成猪头状，即为“糕根”。预示这糕常吃常有、永吃不尽。