[游记]太原.平遥.祁县.临汾（9月17日）

9：29分坐上了去平遥古城的火车，是旅游专号，双层的空调列车，宽敞、舒适，旅途中有这样的环境和待遇已经让人懂得满足。两个小时到了平遥，还没来得及看一眼古城一角，就急着去找11年没有见面的金专同寝室的秀琴。平遥县城不大，问路很容易，且很热情。秀琴在农行中都办事处做信用卡业务，见到我，很意外、很惊喜，掩饰不住的关切和惦念，尽管她是那么一个不善言辞、感情不外露的人。正好她是半天班，带我去参观平遥古城，她曾在古城里租房子住过很长的时间，因此，带我进古城仿佛回家作客一般，省去了门票，已经过了中午吃饭时间了，有些饥肠辘辘，秀琴带我来到小吃街，这是一条古朴平和的小街，亲切而新鲜。秀琴找了一家小吃铺，点了当地有名的特色小吃——莜面栲栳栳、炒莜面条、过油肉、锅贴、碗脱子（又称碗秃子或碗脱则），已经吃得很饱了，念念不忘地说起从前秀琴讲的山西家家顿顿吃的手擀面，秀琴非又叫上一碗来。莜面栲栳栳是灰黑色莜面做的寸把长的薄面圈，蒸好后花一样的一盘，蘸上醋、香菜、辣椒丝等调拌的作料，有些筋斗的莜麦面让人过齿留香。碗脱子是细长的菱形莜麦面的小条，又拌上了青椒、菜花、粉皮等炝菜，清新爽口。据说，山西的面食有120多种做法，亲身体验，才相信，知道这面食的绝妙之处在于口味的调剂、口感的差异和荤素的搭配，饭即是菜，菜即是饭，是那样的难分彼此了，这是别处难以品位到，于是有了山西菜的口碑，面食吃到胃里也很是舒服。过油肉与火车上吃的有如天壤之别，秀琴对锅贴感到不满意，说小时候进城（他们把城墙里的古城称为“城里”，之外的县城称为“城外”），总是要来这条街上吃顿锅贴，现在馅少了，也没从前好吃了。这是旅途中最有特色的一顿盛宴了。秀琴执意要尽地主之宜，付了帐，又给带上了精选的当地名产——平遥牛肉。上了开往祁县的中巴车，看着车下那瘦小的身影，鼻子有些发酸，真不知这一别又要什么时候再能相见。