[游记]唐宫海鲜舫中山西路店 上海粉丝聚会攻略

聚点简介

唐宫海鲜舫是由香港唐宫饮集团投资经营的特色粤菜酒楼，其主要经营港式茶点和新派海鲜粤菜。它展示着广东菜的几大特点：其一，选料广泛、广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料，除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外，还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。这是潮州菜用海鲜最为见长。其二，刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。其三，广州菜在口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。其四则是烹饪方法、调味方式自成体系。多以煎、炒、扒、煲、焗、炖、炸、浸、蒸等烹调方式为主。调味品多用老抽、急汁、柠檬汁、豉汁、oK汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等，而这些在其它菜系不用或少用的调料。唐宫海鲜舫主打港式茶点和新派海鲜粤菜，属于中高档消费水准的场所。这里的乳鸽在性价比绝对数一数二，皮脆柔嫩，肥而不腻，是这里的招牌菜之一。唐宫大鲍翅，卖相吸引人，称底的膏汤，味道鲜美。唐宫海鲜舫不仅海鲜应有尽有，还可以品尝到各种广东点心等好多小吃，其小吃以岭南为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。其品种繁多，款式新颖口味清新多样，制作精细，赢得了各方人士的赞誉。飘香榴莲酥，是将榴莲搅成泥状，裹上面粉，再雕成榴莲的样子，入油锅炸，成品如榴莲的缩小版，外脆内软的口感充满整个口腔。雪梅娘，外表像糯米团，内部用用芒果丁、木瓜丁和鲜奶制成了馅儿，凉凉滑滑的，有吃冰激凌的口感，是女生们的最爱。。。点心都讲究色泽和谐，造型各异，令人百吃不厌！