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字号： 大大 中中 小小 南澳·Adelaide·Hahndorf 德國和澳洲相距十萬八千裏，但這兩個地方的人在南澳阿德雷德（Adelaide）山上相遇，然後誕生了漢多福（Hahndorf）這個混血小鎮。100多年前有德國人在此落地生根，還把德國文化、建築和美食帶到這片南半球土地上，至今依然保留著濃濃的德國風情。
1834年時，有一批追求宗教自由的德國普魯士人(Prussian)乘坐帆船，漂洋過海來到南澳，在阿德雷德山附近的一個小山谷上落地生根。當時駕駛帆船的船長Hahn，協助這52個家庭租地起屋定居，Hahndorf的名字，也是後人為紀念他的功績而起。
這些德國移民的平房，現在雖已全部改成商店、餐廳和郵局等用途，不過建築物的裏裏外外都完整保留著。德國人一批批來，自然也把德國的血脈、文化、建築、美食和美酒一並帶來，事隔百多年，鎮上的餐廳和商店，依然留有舊日德式風情。  德國小鎮澳洲酒，是在德國喝澳洲的葡萄酒嗎？呵呵，有可能！然而這裏，是產自“德國小鎮”的澳洲葡萄酒。不繞彎子，直接道來：此德國小鎮， Hahndorf，是南澳洲的一小鎮。之所以名之“德國小鎮”，只因早期德國移民抵南澳這片土地時，定居於此鎮。當然，這裏早已不是德國後裔的中心地帶，卻是一旅遊景點。早期的德國移民早已從山上一代代遷移到了山下，散布於是城市中心的各個地段了。朋友就是一德國後裔，家姓Jaensch。他告訴我，他的祖先，兩德國兄弟，自1849年來到Hahndorf，到他們已經是第六代了。在這150多年裏，Jaensch家族在此地已有2000多後裔了。 Hahndorf，這已是我第二次去了，卻並沒因此失去新鮮感。在鎮上，覓到一家德國的菜館（這確實不易），吃到德式的菜肴，已讓我感到很滿足了。爾後，朋友一行又要驅車趕往Cellar Door，這更是讓我喜出望外！
第一家探訪的是Hahndorf Hill Winery。試酒的Cellar Door位於葡萄園的中央位置，前方、左右方都是葡萄園。這是一座兩層的建築，一層是儲酒室；二層是復式的Cellar Door。酒客和遊客可以在Cellar Door這層邊賞風景邊品酒，當然，也可點些小點心配之。  HHW目前供應六種酒：Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Barrel-fermented Chardonnay, “White Mischief”(Unoaked Chardoonay+Sauvignon Blanc+Pinot Gris), Rose(Trollinger+Lemberger)和Shiraz。前臺接待先生拿出了這六款酒讓我們一一品試。說到這點，我也不得不加以贊賞，六個人六個品種，外加每人一杯清水，單單杯子就42個！而這位先生卻絲毫沒有嫌煩，一次次的為我們耐心地撤換杯子；而這試酒又是免費的。
這位接待先生介紹道，HHW有15年的葡萄栽培歷史，三年前開始經營Winery。他告訴我們，可以從HHW的酒瓶形狀來判斷酒的釀造情況。如果瓶身是圓柱形，那就是在Stainless Steel Tank（不銹鋼罐）裏發酵的，沒有橡木桶過程，幾款白葡萄酒就是這樣；而圓錐形的瓶身則有在橡木桶裏發酵，如oaked Chardonnay（橡木桶發酵的霞多麗）和紅葡萄酒。我們邊品酒邊與他交流。談及海外市場，他回答說，在美國、馬來西亞、波蘭和香港地區都有銷售。探討釀造的過程，free run在新桶裏發酵；pressed juice在兩年的桶裏發酵，然後混合。對於葡萄的種植管理，這位先生介紹說，葡萄施行限產措施，在轉色期後疏掉部分果實；人工修剪、人工采摘。對於限產產量，他們控制在7.8噸/公頃左右。這相對於澳洲的平均產量12噸/公頃是比較低的。更多的是，我們交流著酒的風味和口感。
第一款試的 Rose。接待先生說，他們做的是Dry Rose。聞杯中的味道，我感覺是類似Riesling經常遇到的風味，因為糖分低，酸度就有些凸現出來，但卻不斂口。Sauvignon Blanc飄著辛辣味，朋友更準確的描述道是青椒的味道。Chardonnay雖然是橡木桶發酵，然而橡木味卻並不主導，而是盡量保持多的水果的香氣。這裏的Shiraz沒有像一般的shiraz那樣重的口感，雖然新，但單寧不很澀口。這是我所記得的一些感受。
Cellar Door右側的葡萄園，遠處的牛兒正在悠閑的吃草。這裏的土地都是有些起伏的，一片葡園撒下去，很好地享受著澳洲特色的陽光，美美的。
第二處探訪的是Shaw and Smith。Shaw and Smith酒莊始於1989年，由馬丁.肖（Martin Shaw）和麥克.山.史密斯（Michael Hill Smith）兩表兄弟為實現共同理想而開始的。前十年，Shaw and Smith酒莊精心致力於做Sauvignon Blanc（長相思）和Chardonnay（霞多麗），現在也小批量的出品Riesling（雷司令）, Pinot Noir（黑皮諾）和 Shiraz（西拉子）。他們的第一批涼爽氣候Shiraz（設拉子）開始於2002年；近年來開始從Balhannah（巴蘭娜）葡萄園采收，釀造 Pinot Noir。目前，他們的葡萄酒出口到英國、 美國、加拿大、香港、日本和新加坡等地區。
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