[游记]横琴岛品“蚝”专线鲜美生蚝百种做法 旅游攻略.

市内碳烧蚝很多烧烤店都有

本地食客市内推荐：

1．市内碳烧蚝很多烧烤店都有，比较有名的就是888商业街的湛记。

2．吉大白莲新村肥仔海鲜店，味道地道，价格实惠。

3．吉大九州花园JQK名人海鲜酒家，味道好，喝茶也便宜。

4．吉大龙发海鲜，味道不错，服务周到，在原来三越歌舞城对面。

5．新城海鲜，吉大园林路口。做法多样，就餐环境很好。

6．渔人码头，湾仔南湾路3013号，菜品新鲜，味道好。

7．新海利餐馆，迎宾大道华侨宾馆对面。老字号海鲜大排档，海鲜新鲜、份量足，味道好，服务态度一流。

吃蚝讲究

挑选鲜蚝时，并不是大而肥就好，实际上，直径4—5厘米大的最好吃，这样的蚝质地鲜嫩、肥而不腻。新鲜的蚝，外观有光泽且白嫩光滑，蚝肉外围有青色边。鲜活的蚝，其口稍微张开，一有风吹草动，就会像含羞草一样收紧蚝壳。蚝肉肥美，富含蛋白质，但忌豪吃，一定适量蚝肉，过量对身体无益。

做蚝最大的讲究是原味和火候，无论任何做法，烹饪时间都不宜过长。吃蚝时，可喝红酒或饮茶，更添滋味。