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南宁特产
沙田柚
因原产地在广西容县沙田乡而名,
早在2000多年前就享有很高声誉。后来渐渐引种至南宁、柳州等地。沙田柚果体大小适中,
单果重750—2500克, 底部中间微凹, 有一圈圆形凸起的印环(俗称金钱兜);
果皮销厚, 内有12片～15片崐瓤, 瓢皮薄; 果肉白色至淡红色, 味甜如蜜,
果汁充足,
营养丰富。有“天然罐头”的美称。果肉有润肺、清肠、利便、补血之效,
对人体骨骼、血液、肌肉的发育及预防坏血病、脚气病均有好处。果皮可制蜜饯,
也可加工风味独特的菜肴。在全国水果质量评比中,
南宁沙田柚获第一名。已成为传统大宗出口商品,
深受国内外消费者欢迎。
马蹄(荸荠)
主要产于南宁市临桂、阳朔、灵川、兴安等县,
市区卫家渡、王家村、东山和窑头出产的最著名。全年产量2000吨～3000吨。其种植婪至少在170年以上。南宁马蹄颗粒大、皮薄、肉厚、色鲜、味甜、清脆、渣少,
较大的每个重35克左右。南宁马蹄早已驰名中外, 是南宁传统出口产品,
远销港澳地区和东南亚各国。通常当水果生食或煮食,
也可制成马蹄粉、糖水马蹄、马蹄糖、马蹄酒、马蹄粉丝、马蹄饴糖等。南宁出产的马蹄糖清香、松脆、透明、味甜,
并有生马蹄原味马蹄粉洁白细滑, 与贵县藕粉,
龙州槟榔粉和平乐百合粉合称为广西四大甜品特产,
具有消食、清热、健胃、化痰、解渴、消黄疸之效。此外,
各茶楼酒店出售的马蹄糕也普遍受到欢迎。 罗汉果
因其块根形象似佛肚而名。瓜果椭圆形或球形,
表面生有淡黄色柔毛。主产南宁市和南宁地区, 以永和临桂县所产最为著名,
约有百余年栽培历史。罗汉果是南宁的特产经济植物,
为传统中药和出口商品之一, 营养价值高,
有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效;
可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症,
糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的凉茶,
久负盛名。还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。目前,
除干果出口外,
制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。
荔浦芋
荔浦芋因原出于荔浦县而名。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,
类似槟榔花纹, 载培学称之为槟榔芋各地均有栽种。母芋椭圆形,
子芋5个～8个。以产母芋为主, 一般单个重1000～1500克,
大的可达2500克。芋肉白色、质松软者品质上等。含有丰富的蛋白质、碳水化合物(淀粉)、较高的钙和一定的维生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感,
可与肉类煮或焖, 也可切片入火锅烫食,
以及做芋末丸子等。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同时入口,
色、香、味、型俱佳。
南宁三花酒
米香型小曲白酒。酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成,
后传入民间, 清未出现专业酿酒作坊, 至民国年间,
作坊遍及南宁。1949年后, 国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师,
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