[游记]广西龙胜龙脊游记

龙脊---梯田上的竹筒饭，馋死你 i^xc lB

龙脊---梯田上的竹筒饭竹子是清晨从梯田后面的山上砍回来的，绿绿的皮，淡淡的裹着一层白霜。每节约35厘米左右。一根竹子大约可做5个竹筒饭，大小不一，*近根部的大些，龙居客栈的廖先生做生意是比较公平的，每只5-8元人民币不等，感觉强过盒饭。 Lw^P~@H

此时龙脊是不缺米的，刚打的糯米用泉水泡过，加上腊肉、木耳、干笋等配料，从竹筒的小孔一点点灌进，不能太满，约四分之三就可以，最后用红薯做盖塞紧，水不用再加了，竹子本身是有水分的。 kAc2C^J`

烧的火是用木炭或竹木等天然材料，三四个竹筒斜斜摆放在一个铁架上，既有利烧拷，又不会流失竹筒水分。火不可以太大，不然竹筒本身也会燃的，左边翻翻，右边翻翻，反反复复10分钟，水蒸气就从红薯密封处溢出，竹子、糯米的清香四处乱窜，好味！ ScUdIcS

调整火势，小火慢慢烧，翻的勤些较好，不使竹筒燃烧为宜。30至40分钟，竹子水分全部进入糯米内部，可以开饭了！ qO] lnQ

没有主人帮助我们还是吃不到嘴里的，先用柴刀修修买相，40分钟烈火熏陶，刮一刮还是有必要的。然后一劈两半，竹膜尚裹着糯米，清清香香…… U)4mdu~;