[游记]龙脊梯田的土菜

龙脊梯田的土菜

龙脊的菜是因为土生土长在海拔800米左右山脊上，当然不仅仅是这样，在龙脊不管是肉食还是素食，有一个共同的特点，就是绝无饲料和任何化学物品的成分，龙脊山脉蕴藏着富有的植物资源，龙脊人祖祖辈辈赖以生存！龙脊土菜共分为四大类.

农家菜园类：
山上土地寸土寸金，家家都有祖辈留下来的微型菜园，大小不足一分地，忙里偷闲地种着一些家常小菜，和城里并无两样，只是不用杀虫剂和化肥，味道清甜！菜是近几年才受到重视的东西，据说从前龙脊人是没有野菜的概念的，野菜统称 “猪草”，这两年才流行到餐桌上，品种、种类极多。有菌类：如野香菇、野木尔等；笋类：各个季节有不同的十几种鲜竹笋；野菜类：代表品种有野蕨菜、野韭菜、野茼蒿、野青菜等等。
有的生长在田间地头，有生长在路旁溪边，还有要深入深山老林采摘。

龙脊的畜禽一直受到龙脊的山水的照顾，味道不一般，品质决无饲料的痕迹，味道非常自然、清甜。主要有：土鸡、土鸭、土猪及腊味等。
壮家饲养的土鸡都是1斤左右，因为轻所以可以飞很远，爪子小小的，特难抓。到龙脊一定得吃龙脊土鸡，用山泉水做出来的土鸡，城市里是无缘享用到的。

野 味 类：
以前龙脊壮寨的男人个个都是好猎手，如今政府提倡环保，猎枪都上缴回炉了，但是一些政策外的野味还是品尝的到的，如竹鼠、山鸡、山龟、野蜂蜜等等，幸运及大胆的游客可以品尝到各种美味食用虫类。