[游记]今天才真正认识天山雪莲果-孕育日记

雪莲果原产于南美州海拔1000米以上的安第斯高山上，是印地安人的常用食品，由于它果肉晶莹剔透，脆、甜爽可口，有较高的营养价值及其药理作用。越来越被人们重视，因此国际市场价格昂贵无减。雪莲果的外形像红薯，可它跟红薯那可是有着天壤之别。红薯主要成份是淀粉，而雪莲果却是地下水果，果肉吃起来，口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽，属低热食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收，因此，很适合糖尿病及减肥者食用；而且富含20多种人体必须的氨基酸和丰富矿物质；雪莲果的杆、叶像麻类植物；果实成熟的时候，在枝条顶部开出的是太阳花，雪莲果的果实和种子是分开长的，但又是同生的，种子部分长得特像姜，果实部分像红薯，而且它有很多的功效，三高症状的人吃了，可以降脂、降压、控制胆固醇，消炎利尿、清肝解毒，对老年人心脑血管病有明显的保健作用。另外，雪莲果含的糖是果寡糖，所以，吃起来虽然很甜，但糖尿病人吃了没事，而且果寡糖可以调理肠胃，便秘的人吃了立马通畅。
纯天然绿色食品
雪莲果天生娇贵，对生长环境要求很高，需栽种于无霜冻、大湿度、常年云雾缭绕之高山，可谓不食人间烟火。雪莲果来自高山，品质也是冰清玉洁，同时又灵气十足，刮台风时，雪莲果会落叶断枝，但就是被风吹倒，它也不会死，不过如果人为地折断果枝，碰伤果苗，雪莲果就会枯萎而死，同样的，农药、化肥，对于雪莲果来说，那都是致命杀手。所以不能施化肥、农药。另外雪莲果不喂激素，不转基因，实属纯天然绿色食品。
雪莲果的功用
雪莲果含丰富的氨基酸及矿物质：含有人体必需的氨基酸达20多种；雪莲果还含有极高的钙、镁、铁、锌、钾等微量元素；其中果寡糖含量是所有植物中最高的；果寡糖纯度高、热量低，富含水溶性食膳纤维，故具有
润肠通便，促进消化，调理肠胃；
调理血液，清除高血脂，降低血糖、血脂、血压，有效抑制胆固醇和糖尿病；
消凉退火，清热解毒，祛斑除痘；
增强机体免疫、防癌；
有消炎利尿等诸多功效。
雪莲果的食用方法
洗净削皮当水果一样吃（小贴士：若能在采摘后放两三天，更能增加甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色）；
炒肉或蒸、炖排骨煲汤便成冬令滋补佳肴，值得一提的是用雪莲果蒸炖排骨对小孩子有开胃健脾的功效，而且蒸炖风味独特，美味可口，也是酒家饭店上乘之佳肴，雪莲果常被欧美人拿来当沙拉或淹渍开胃菜；
当然您家中有榨汁机的话，以雪莲果为原料就可以榨出鲜美的果汁，冰镇后饮用真如雪山上的“来客”呢！
小贴士： 刀具切片后，用淡盐水洗，以免发生变色