[游记]爱琴海游记之四

上一篇文章中，我介绍了莱斯博斯岛。其实，莱斯博斯到不止是女同性恋者的天堂，同时也是“地中海式减肥”在爱琴海上的一颗明珠。莱斯博斯岛是著名希腊橄榄和橄榄油的重要生产地。这个岛上拥有超过1千1百万棵橄榄树，典型的地中海气候使莱斯博斯岛成为爱琴海上最大的橄榄树种植地。而橄榄和橄榄油就是“地中海式减肥”最主要的健康食品，同时岛上丰富新鲜的蔬果和蔬菜，健康的海鲜食物，以及岛上著名的奶酪都成为了“地中海式减肥”必备的食物。

“地中海式减肥”最早是由居住在意大利的美国医生Ancel
Keys提出的，直到上1990年代，“地中海式减肥”才获得世界上普遍医学界和生物学界的认可。“地中海式减肥”是以全麦食物为主食结合了地中海的特产食品而产生的减肥计划，每天食物包括全麦食物，水果，蔬菜，粗粮硬果食品，奶酪，橄榄和橄榄油，另外再配每星期一次的鱼类，家禽类和甜品食物，然后再配每月一次的肉类食品。这样的健康食物不仅仅提供了人类每日必须的营养和能量，而且有效地抑制脂肪的生长和降低血液里的脂肪和胆固醇。

实际上，地中海的健康食品早就引起了医学界们的重视。例如，在爱琴海的岛屿上和意大利南部地中海的岛屿上都难得一见肥胖的人，而岛上也很少有例如心脏和肝等心血疾病的病例。这使Ancel
Keys对于这里的食品产生了研究的兴趣，从而产生了“地中海式减肥”的健康学说。而莱斯博斯岛由于具备了所有这些健康食品的生产和来源，更加成为了“地中海式减肥”的一个天堂和爱琴海上的减肥明珠。

岛上的人们很懂得“吃”，也很享受“吃”，一天几乎不停地“吃”，但是我在莱斯博斯岛上确实没有遇到过肥胖的岛上居民，而这里在夏季虽然达到40度高温，和酷热的阳光，但是这里的岛上居民的皮肤却没有希腊其它岛屿居民的那种被太阳晒黑的颜色。据说他们赤白的皮肤也是归公于橄榄油食品和本地食物，以及橄榄油提炼出来的美肤品。因此，90年代后，橄榄油美肤品也被法国和意大利的美容师们和设计家们大力推荐采用。不过，据说岛上的丰富的鲜艳花草和树木，以及白色的沙滩也折射和降低了来自阳光的紫外线。在克里特岛上则没有那么幸运了，虽然同属希腊民族，但是岛上的居民几乎都是古铜色的皮肤，这是因为岛上的大部分沙滩都是黑沙和红沙，而火山的岩层使岛上的植物缺少，这使岛上居民更加直接地接触了阳光紫外线的照射。

由于莱斯博斯到上种植橄榄树，这使橄榄油的资源自然便利和低廉，岛上所有的食物都是由橄榄油烹饪的，这与中国和美国由于成本原因而使用大量动物油和其它植物油不同。橄榄油可以降低血脂功能的特点使这里的人们更加健康。

莱斯博斯岛上的饮食基本上完全以希腊菜为主，希腊菜又以橄榄，水果蔬菜，奶酪和海鲜为主，这些本来就是属于健康食物。虽然有说法是有人烟的地方就有中国餐馆，但是在莱斯博斯岛上则难见中国餐馆。我询问了之后才获知在首府Mytilene也有一间中国餐馆，但是当我找到那间连中国名字都没有的所谓中国餐馆时，才发现原来是一对来自马来西亚的华人开的，但是厨师竟然是印度人，只是老板偶尔亲自下厨烹饪一些南洋风味的所谓中国菜而已。这间餐馆的大部分食物以咖喱为主，我体验了一下用橄榄油烹饪的咖喱鸡和蔬菜，确实味道比我们在国内所吃的咖喱菜好吃很多，而且一点也没有油腻的感觉。来到莱斯博斯的华人游客十分稀少，因此老板对于我很热情，埋单竟然给打了五折，还送了一瓶红酒，这在其它有华人出没的城市是不可能如此热情的。据了解，由于岛上几乎没有东方餐馆，这间餐厅的生意还是很不错的。我当时听了老板这么说，几乎让我有想在当地开一间正宗中国餐馆的冲动。