[游记]希腊美味—雅典游记之十二（B）

希腊的美味特色小吃

希腊独特的地中海式风情，在各种美味料理中展露无遗！全麦面包、地中海蔬果、新鲜渔获、羊肉、乳酪等自然食材，再搭配橄榄油、葡萄酒及外来的香料，丰富了这个神话国度的饮食……

希腊的食物有很多的种类，不管是肉食者还是素食者，都可以在这里找到合适自己的菜肴。

美味佳肴，垂涎三尺

希腊街头上普遍的美食有希腊烤肉(Souvlaki)，将铁板上烤好的猪肉和土豆条，或者洋葱、生菜、红椒等等包在又香又松的z面饼里，蘸上特制的酸奶酱，或者各种口味的乳酪，1.5欧元一大个，可管一顿饭。我是吃了上瘾。是在国外最对我胃口的美食，至今回味无穷。

街头到处可见的陀螺转转的烤肉

笑容可掬的服务员

得天独厚的希腊三面环海，拥抱海洋的恩惠─海鲜并不难，丰富的新鲜渔获如鱼、虾、蟹、干贝、蛤蜊等，可轻易变化餐桌上的菜色。

希腊的点心最出名的是起司派(Sagabaju)以及菠菜派(Soabajioutta)。甜点中还有柏拉图爱吃的果仁蜜饼。

最广为人知的羊肉料理首推─慕沙卡（MOUSSAKA），说穿了就是羊肉派，烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层叠上，加上派皮与FETA起司烘烤而成，是一道令人垂涎的主菜。

带蕃茄酱的斯帕基提（面条） 肉末蕃茄酱斯帕基提

鸡肉米饭 烤肉马铃薯条

希腊的生活绝对少不了乳酪，超市或传统市场的乳酪种类多得让人目不暇给。希腊沙拉上则堆满了羊乳酪。其中，世界知名的FETA起司，可说已成为羊奶起司的代名词，而希腊人平日的餐食，从开胃菜、主菜到点心，几乎皆可见FETA起司的踪影。

鱼子酱沙拉 胡萝卜沙拉

黑眼豆沙拉 希腊乡村沙拉

另外，随处可见的干果零嘴摊贩，摆满花生、杏仁果、开心果、无花果、葡萄干等干果，还有不少卖炒栗子的，最能展现希腊的街头风情。这道风景和我国新疆很相似。

香气溢人的烤栗子 别有风味的杏仁饼干

希腊人习惯于和朋友一起享用午餐，在家里或者在餐厅里。轻松的就餐气氛使桌上的美食更具风味。

美味肉茄夹 特色浓汤

一顿典型的希腊大餐包括：一个热汤或一瓶葡萄酒，一道莴苣色拉，一道热的肉菜或是海产品，加上一小篮面包。

品尝希腊烤肉

希腊的烤肉店林林总总。我们一行走进了一家中档烤肉店。老板是父子俩。他们满面春风地招待我们，给人以到家的温馨感。

老板是父子俩

希腊的烤肉是转烤为主，品种不少，主要是烤羊、牛、鸡肉，我们就要了羊、牛、鸡肉各一份，又要了一瓶红葡萄酒。

爸爸先送上一篮面包和三盘新鲜的生蔬菜蕃茄、洋葱、小黄瓜。

土司面包 香肠配红绿圆椒

美味烤鱼 蘸大蒜的鲨鱼肉

五谷杂粮和全麦谷物对健康的重要性不在话下，也是地中海地区人民常摄取的食物。希腊有风行地中海地区的PITA面包，搭配面包的沾酱更是多采多姿。

当地最著名的沾酱，几乎都是以新鲜蔬菜加上橄榄油或优格调制而成，让人可尝到时蔬的鲜脆滋味。新鲜蔬果不虞匮乏的希腊，人民看待蔬菜、水果不仅止于配菜或盘饰，而是将其营养与美味发挥至极致，如蕃茄、青椒、洋葱、茄子、小黄瓜、蔾豆、西洋芹、大蒜等，都是入菜的好材料，有了这些鲜活佐料，更让希腊美食增色不少！

此外，以油、醋腌渍的各式蔬菜、橄榄，希腊人称之为MEZEDES，则是小酒馆里常见的下酒菜。

炖鹰嘴豆汤 炖烤干马克雷

来希腊一个星期，新鲜蔬菜好久未吃到了，我们食欲猛增，生菜都吃得津津有味，国外的洋葱、圆椒(色彩丰富，有红、黄、绿色的。)脆甜脆甜的，像吃水果。橄榄油涂面包，好香、好香，真当好吃！

香气四溢的烤肉端来时，我们已把蔬菜扫荡得差不多了。

烤肉小丸子 特色烤肉

烤肉也不错，牛肉酱红肉色，色泽油亮诱人；鸡肉色泽黄亮，肉质鲜嫩，香嫩可口，最好吃的是羊肉，不油腻、皮脆肉嫩，鲜香异常

据老板介绍：羊肉讲求「原味」的料理方式，是希腊饮食文化中引以为傲的，先以各式香草、柠檬汁及橄榄油腌渍后再烘烤，上桌时肉质清爽得令人赞叹。

美味羊肉 美味羊肉派

品尝过这种烤肉羊，齿颊久久留香，终身难忘。

以橄榄油为烹调基底，搭配爽口的蔬果、鲜美的海鲜、道地的羊肉，谱出变化多端的希腊美食奏鸣曲。贪恋浪漫爱琴海的阳光，就从餐桌上的美味佳肴启航吧！