[游记]广东卤凤爪

广东卤凤爪

推荐: 广州老牌华记烧腊店

地点：光华街

推荐指数：★★★★

广东的烧腊十分有名,据传唐朝以前,广州人便在京都腊味基础上,创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期,广州人进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合,创制出“中外结合”的广式腊味,使广式烧腊更具独特的岭南风味。白切鸡、烧鹅、蜜汁叉烧,这些都是我们平日熟知的广东卤味,那味道自然不用说。说到这凤爪,其实就是鸡脚,广东人爱吃、会吃完全从这名字上体现出来：鸡翅膀叫凤翼,鸡头叫凤头,蛇叫龙,猫叫虎。凤爪虽然是鸡脚,可却又与一般的鸡脚味道不同,皱皱的皮,胖胖的爪子,吃起来软酥软酥的,确实别具一格。

说到光华街这家烧腊店可是有一些年头了,铺面虽小,可人气很旺,每次路过都能看到小店前涌动的人群,手中必拎一袋卤凤爪。这凤爪皮皱而香甜,骨头酥软,所以很多老人都爱买了吃,因为不费劲,动动嘴皮满嘴就是香甜的卤汁味。

小贴士：卤凤爪一定要趁热吃,只有在热乎乎的时候,凤爪闻起来才香,吃起来才香