[游记][07德国/普罗旺斯自驾游记]在普罗旺斯的第一顿晚餐

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以前我从来不认为自己是个挑剔的人，后来说我挑剔的人多了，就信了。对于饮食，好像也是差不多挑剔。所以想到要去法国，最有吸引力的可能就是能吃上正宗的法国菜了吧。

法国菜在国内吃的还真不多，大都是公费时才吃的，觉得塞纳河和中国大的还凑合，福楼的实在不敢恭维，在广州白天鹅也吃过一次，粤菜地盘的法国菜也不敢恭维。在飞机上，我还在阅读关于法国菜的书籍，看到那如艺术般的美味感到很心动，当然看到如下信息也肝儿颤－－一定要预约、一顿饭三四个小时算正常、高昂的价格、一些乱七八糟的礼仪。我最烦这些礼仪了，吃饭么，就是让人舒心的，脑子里还总想着那些礼仪束缚自己，这不是跟自己过不去么？当吃饭变成一种仪式，这是吃给谁呢？

我们的第一顿法国菜就是在酒店餐厅进行的，这个餐厅不大，好像也就十张桌子左右，餐厅挂了一些普罗旺斯风景的画。椅子是典型的普罗旺斯椅子，在凡高同学的画中最常见到的那种。法国菜的艺术性表现在各个方面－－从进入餐厅的一霎那，到桌椅，反映普罗旺斯风情的桌布、窗帘的颜色质地、餐具，一切都是那么和谐、优雅，赏心悦目。

我们是第一桌就座的客人。小伙子来了，他长得非常单纯活泼可爱，穿着一件肉色的衬衣，夹着菜谱，笑盈盈地站在桌旁。当我们打开菜谱，一下子就傻了眼，除了狠命猜出了套餐、前菜、主菜、甜品几个无用的词之外，一个字都不认识，显然之前做的功课严重不足。在德国，好歹我还认出了FISCH。小伙子建议我们吃套餐，这里供应人均25欧元和30欧元两种套餐，虽然无数次我告诫自己在欧洲不要看着欧元就乘以十，但还是忍不住心算了一下。不过想想这是在法国，人均25或30欧元的菜只能说：太便宜了！太便宜了！而这个价格在德国可以让两个人撑得走不动路。

看不懂菜谱没关系，小伙子经常接待来自世界各地的游客，他有自己的方法让我们懂。原本让他帮我们推荐，显然他认为这样非常不认真，一定要让我俩读懂每一道菜就是他的第一个使命。为了让我们明白到底是什么肉以及是肉的哪一个部位，他在自己身上比划来比划去，把我们笑个半死。后来，他又转身搬来救兵，被他誉为圣经的－－一本简明法英/英法字典！

在他的热情帮助下，我们终于成功地点了菜。除了单独的奶酪我实在不能接受之外（一吃就吐），其他菜都非常非常的好吃。在吃的事情上，法国菜很像潮州菜（我的至爱，当然在北京吃的机会少）－－精致、美味、高价。连我这样一个挑剔的人都说好，连老公这样一个对感性的事物没有任何感觉的人都发出了“王豆腐”（wonderful）之类的感慨。甜品更是不错，经典的焦糖牛奶布丁，我很喜欢。

法国菜虽然很好吃，但时间太长了。我用笔记本记录了当天的过程：

19:00 落座

19:15 点完菜

19:45 头盘

20:40 主菜

21:30 奶酪，退掉

22:00 甜品

当我们终于吃完时，都快十点半了。三到四个小时，果然名不虚传呀。在等的过程中，数次我们都快崩溃了－－主要是腰受不了了。终于理解了法国菜为什么一定要喝酒，不喝酒不足以麻醉自己呀。借着酒劲，脸上泛着“海德堡红”的老公眼睛都变得迷离了，令老妻还感动了一把，多年了，严谨理智的他从没有过这种神态。其实忍无可忍的还不只我们，旁边的一对年轻夫妇也耐不住了，大家就热情地聊了起来。得知他们来自英国（后来才发现来普罗旺斯的英国人相当多，可能受梅尔同学的影响吧），还是自己开车过来的，顿时对他们钦佩不已，他们可是右舵方向盘呀。英国夫妇说，我们也受不了一顿饭要吃那么久，不过没办法这就是法国。是啊，要是每天都这么吃饭，估计牛顿、莎士比亚、斯密等同学的时间都耗餐桌上了，何以成为伟人呢？大家又热情地聊起欧洲人的假期、工作时间，对德国和法国的印象，英国青年热情地建议我们明年去英国，这个我不反对，这本来就是我的计划。

这个餐厅还是属于推荐餐厅，虽然不是米其林推荐，是tables-auberges推荐的（全法1000家），但在这个以饮食为宗教的国度，这种推荐的应该都是货真价实的。我看了看那本篮皮书（15欧元一本，红米其林22.75欧元一本），沃克吕兹省一共有16家推荐，这一带就只有两家，说明他们的水平还是真的不错。

这样的时间也许只有法国人自己适应吧。凌晨五点，我就饿醒了。

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