[游记]昆明游记2

云南不产小麦，所以就用大米做成糊状再拉成圆条形，看似面条实则米线，入口极滑，有米香。在云南大学附近有一家名叫新世界的米线饭馆，只卖米线，其他的面条、馒头不卖。米线二十块钱一碗，有粗细两种，粗的直径一厘米，细的与就两三毫米，先用水煮好，盛在碗里。主料是一大碗鸡汤，淡黄色，漂着油花，刚端上来还翻滚着汽泡，显然是开着的。十几样辅料都盛在盘子里足有五层，有鸡肉、猪肉、鸡皮、玫瑰花、咸菜、玉兰片、火腿丝、咸肉等等等等。把辅料都倒入大碗内再加米线搅拌，这便是地道的过桥米线了。色、香、味俱全，再加上凉拌松尖、芥末味的生菜和一碗汽锅鸡，这便是我在昆明市区吃的第一餐。米线略烫，小心入口，油滑香溢，加一点辣椒油便成了一碗红色鸡汤，更添几分食欲。饭后吃松尖去油腻，回味无穷。此不愧为云南第一美食。

从西山下来，在红塔俱乐部附近有不显眼的小路，曲径通幽，便是一家土菜馆，招牌菜是一坛子药膳鸡。坛子约一尺高，陶制，鸡就选用一般的老母鸡，加当归、枸杞、党参入味，再加玉兰片等等辅料，便成了上好的药膳鸡，鸡肉松软入口即化，香飘十里，又有中药补身功效。