[游记]彩云之南采风（二）吃喝昆明

从长沙飞抵昆明时气温二十度左右，从西双版纳飞回昆明刚巧也是这个温度。长沙的三十度热得焦躁，版纳的三十二度热得湿闷，而在这个号称“春城”的城市里，阳光灿烂，温度宜人。街头繁花盛开，绿草如茵，建筑物的墙外伏满了爬藤植物，几乎每个临街的窗户都有垂枝，大片大片的彩叶菊与报春花，还有紫色红色的三角梅总在不经意间吸引你的视线。

住的地方叫友谊宾馆，位于昆明的东城区人民东路。好又多与沃尔玛都近在咫尺。一条名叫小龙四方街的巷子紧临宾馆，走进去就是美食街。夜里推窗望向街道，车辆急驰而过，将灯光扯成细线，斜对面的沃尔玛巨大的灯光将建筑物照得通明，令夜的细节无所隐遁。街上有人走来走去，从大厦的十几层望下去，我辨不出他是过客，还是归人。真的，除却城市的名字与它的标志性建筑，我实在是分不出一个城市与另一个城市的区别，比如上海与深圳，或者昆明与成都。

友谊宾馆大厅有一处拐角隔断墙设计成鱼缸，大概养了七八条鱼。可爱的是它们能够追随手指的移动而游动，把嘴唇靠近鱼缸，它们就会将唇贴过来。和这群美丽的鱼儿游戏能打发半晌的时间。

沿着人民路往沃尔玛的方向一直前行，走到环城东路口的樱花假日酒店左转，就走到白塔路了。樱花假日酒店与昆明饭店，以及白塔路据说是外国人活动频繁地区。走在这条路上，风景倒是稀松平常，一些服装小店直到上午九点都没有开门。这条路并不是因为洋人而出名，而是因为有两家店吸引了我。一家是“妈妈付”，一家是有百年历史的昆明小吃名店“建新园”。妈妈付是丽江久富盛名的西餐馆，《子夜丽江》中写到“妈妈付”是一位付姓女士开的西餐馆，做的西餐糅合了西式风味与纳西风味，因为外国人喜欢称呼她为“妈妈付”，所以老板娘干脆以此为店名。付妈妈后来将丽江的店转给了自己的侄儿经营，自己回到昆明开了家分店，生意仍然是不改以前的火暴。丽江妈妈付的新老板是个有着大胡子的肖老板，据说也是个经营天才。无论是丽江，还是昆明，妈妈付的纳西三明治绝对值得一试。店外白墙，湖绿的招牌，内置木凳木椅，蜡染的桌布。妈妈付还提供阅读及时的英文报刊。

昆明市有三个景点，一个是世博园，一个是金马碧鸡坊，一个是翠湖公园。每年的二、三月间，红嘴鸥会迁徙到翠湖公园越冬。在友谊宾馆与服务员攀谈的时候得知红嘴鸥已经飞走了，而世博园我也不大爱看那些人工堆砌的东西，于是我选择去看一看金马碧鸡坊。金马碧鸡坊位于昆明市中轴线的三市街与金碧路交叉口，高12米，宽18米，雕梁画栋，精美绝伦，东坊临金马山而名为金马坊，西坊靠碧鸡山而名为碧鸡坊。北与三市街的“忠爱坊”相配，合称“品字三坊”，成为昆明闹市胜景。

据说金马碧鸡坊的独特之处，在于某个特定的时候，会出现“金碧交辉”的奇景。就是有那么一天，太阳将落未落，金色的余辉从西边照射碧鸡坊，它的倒影投到东面街上；同时，月亮则刚从东方升起，银色的光芒照射金马坊，将它的倒影投到西边街面上；两个牌坊的影子，渐移渐近，最后互相交接，这就是“金碧交辉”。这究竟是传说，还是真能见到金碧交辉，我想，许多昆明人也不一定能亲眼见到吧。

在三市街的百货大楼，出口处有一卖饵块的小亭，生意蛮好，得排着队买饵块。亭外悬挂木制的小挂牌，各种口味的饵块，糯香饵块卖1元1个，紫米饵块卖1.5元1个。其实闻名的饵块，也不过是糯米面饼在火炉上烤熟了，卷着韭菜或者蘸花生酱、芝麻酱、牛肉酱、腐乳酱。甜的或者咸的，口味一般般，但是云南人爱吃。

先前我提到在友谊宾馆旁的一条叫小龙的巷子，巷子里是一条美食街。街也不太长，几百米而已，也不宽，中间刚巧能容纳四张桌子。街的左边卖吃的，右边卖翡翠玉石什么的手工艺品。在这条街上，听说过没听说过的云南小吃全都聚集在一起。各色盖浇饭、白族的凉粉，丽江粑粑，傣族的烤鱼，烤豆腐，烤土豆，烤玉米，饵丝，豆花米线，鸡豆凉粉，木瓜水，冰稀饭，甩手饼，纳西米灌肠……从街头走到街尾，不吃点什么，真是对不住自己的肠胃。

凡是跟旅行团走过的都知道，旅行社安排的团队餐“极其”难吃，难吃到“恐怖”。导游小姐也每次歉然的说：“大家吃饱就可以了，吃好就别苛求了。”这一回，因为跟旅行社的老总熟悉，所以在行程景点上没有什么挑剔，就在饮食上作难了。除了每天早上的早餐是按照旅行社的安排吃“团队餐”之外，其余的正餐都是我们自行安排，所以能够吃到又便宜又可口的当地饭菜。旅行社一般按照15元/人的标准安排正餐。这个标准在其他城市能否吃到既经济又实惠还可口的饭菜，虽不能说一定能够，但是在云南，差不多了。比如我们在昆明的“菜根香”，在大理蝴蝶泉边上的饭庄，在丽江饮食一条街，在西双版纳天城饭店隔壁的小店，每餐都能吃到正宗的滇菜，彝族、白族、傣族、川味口味轮番来。云南菜，可以用四个字形容：酸、辣、咸、甜。以酸辣为主，辅以芫荽、蒜、姜、葱、盐或酱油、麻油、豆豉等调料，口味厚重偏咸。与湖南菜相比，酸有过，辣不足，咸有余，甜不腻。比较有特点的是风吹肝、晒肉、酸辣鱼、汽锅鸡、各种菌类和野菜都比较丰富，尤其是当地的韭菜，又鲜又肥。