[游记]古林公园烧烤全攻略

古林公园烧烤全攻略

一：准备

“工欲善其事，必先利其器”

需要准备的东西主要有以下几类：

1.食物：鸡翅、鸡腿、火腿肠、香肠、鱼、羊肉串、牛肉串、面包、午餐肉、五花排、刀切馒头（烤着吃，和面包片任选其一）、土豆、玉米、番薯等
水或饮料，零食，水果 （一定要买一些去火的饮料，例如王老吉，水果的话建议买：小番茄，梨子，香蕉，西瓜，解渴又去火）还有要买瓶可乐，我先卖个关子，到时候就知道做什么了！
据说古林公园烧烤场提供每人15或20元套餐，包括鸡翅、鸡腿、鱼、蔬菜、面包等，人多需提前预定（因为人多订套餐不划算，里面单卖的食物也很贵，所以我建议还是统一去超市购买）

2.佐料：盐、蚝油或色拉油、辣椒酱、番茄酱、蜂蜜（用于涂抹，防止烤焦）、胡椒粉、五香粉（或自然粉和辣椒粉）等

3.工具：一次性塑料手套、一次性杯子、一次性桌布、报纸（垫在凳子上）、一次性纸碟、面纸（适量）、锡纸（可以把土豆、玉米或者番薯包起来放到炭中烤，或者是平铺在网罩上，用于烤肉）
烧烤场所提供部分工具：铁叉（可把食物叉在上面烧烤）、托盘、一次性筷、刷子

二：开烤

请服务员尽量把碳铺平，保持火力。

烧烤的重要事项：
烤前将蜂蜜稀释后涂于食物表面，避免烤焦，烧烤需时较长的比如鸡腿、鸡翅等，中途仍需涂几次。
烤生的鱼、鸡腿、鸡翅等需先涂抹盐，因为在烤中放盐会将火候加大，容易把东西烤焦。
烤羊（牛）肉串需不停翻转，防止烤焦，或者放在锡纸上烤，加点佐料就可以了。
烤面包或馒头，可以刷点油烤，味道会不错的。
另外烧烤途中可根据需要涂抹其他佐料。

以下是我的一些经验：
1.烤鸡翅
先用刀把鸡翅膀多切几下，这样容易烤熟，而且要翅尖朝内。先刷点蜂蜜与盐，用中火烤，适当刷点油和酱油，中途再涂几次蜂蜜，等到八分熟，颜色潜黄时，再刷上蜂蜜，上点佐料，至烤熟。

2.烤玉米
小火慢慢烤，讲求耐心。先刷点蜂蜜，再刷一点点油在籽粒的细缝中，这样受热均匀些。待籽粒开始显现透明，就可以刷蜂蜜了。要均匀并且要刷到缝里。小火烤，发现有一些籽粒表皮开始张开变微黄就好了。或者直接拿锡纸一包，放到火里烤。

3.烤馒头
先刷一层油，中火烤部分发黄，期间要多刷几次油。然后用酱油拌五香粉刷一层进行上色，同时能让馒头不会太硬。口味重的可加少量精盐。最后可适当撒辣椒粉或者辣椒酱，烤一下就OK了。

4.烤肠
由于香肠本身就有很多油，不用刷油了。先切几刀，再刷蜂蜜，然后再用中火烤，最后上点佐料就可以了。

三：品尝

自己烤出来的东西总是特别香。
如果怕不卫生，可以预先吃氟派酸或黄连素等。
如果上火，可以吃牛黄解毒片。

四：节目

坐在草地上，晒着太阳玩杀人游戏
或者放风筝，以筝会友。

五：收费

门票8元/人，人多还可半价，据说南京艺术学院有个小门可以直接进去。
烧烤场不同桌子价格不同，8人桌每张40元/2小时，超时加一次碳好像是10块。

六：坐车路线

21路，66路，132路，149路，818路