[游记]浆声灯影里的秦淮河

于是闭上眼睛，再也不听石头城上的风沙，金陵城里的流水繁华，懒懒的，恬静的，记住南京。

食遍南京

金陵桂花鸭

南京人爱吃，尤以盐水鸭为首选，盐水鸭讲究的是卤水的调制，鸭种的选配，高下之别全在于此。这其中，最有名的当属金陵桂花鸭，价格远贵于一般盐水鸭。

南京的烤鸭则很少堂食，大都也是市民买回家自吃，与北京烤鸭相比，似乎更为“平民”。大多都是街头明炉烤制，另配汤汁，回家浇在切好的烤鸭里。汤汁很考究，有松仁、瓜仁、芝麻以及各种调料，香气四溢。此外，鸭头、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肫、鸭心都是南京人的喜爱。南京的饮食，地道、本色、彻底，远过任何地方。

而最精彩的当数“鸭血粉丝汤”，这东西简单之极，鸭血、鸭肠、鸭肝配上粉丝，吃时，再叫上一笼“小笼汤包”，再无他选。

野菜·龙虾

南京人喜食野菜。种类很多，有“旱八鲜”、“水八鲜”之说。江畔野生的芦蒿，清香肥翠，最是诱人。懂吃的人，到了南京的任何一个饭店，都少不了喊上一盘芦蒿清炒臭干，食之别有一番境界。蒌蒿也是春天南京的时蔬，有四野村民担了在街头卖，蒌蒿味清远，蒌蒿炒肉片（丝），食之令人如沐春风。东坡更有诗云：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”清明前的香椿头，更令南京人着迷。香椿好像只有一个做法，就是香椿炒鸡蛋，也是田园气息、早春感觉。寻常、普通、自然、家常，却格高品远。

龙虾以洪泽湖出产为佳，而弄得最有味的据说是江苏的盯眙人，盯眙人以“十三香”调味龙虾，麻辣爽烈，过喉不忘。南京满街都是龙虾馆子，满街都是龙虾味，叫上一大盆龙虾，再叫上一大盆酸菜鱼，够了，南京人还会叫上一帮朋友，在豪爽中恣意挥霍一个晚上。龙虾味鲜肉厚，烧热了红艳勾人，10元左右就可买上一份，实在是寻常人家的欢乐。