[游记]朋友家园:日记:太湖百合

百合是多年生宿根草本植物，其食用部分由100多片肉质鳞片抱合而成，由此得\"百合\"之名。
宋朝编撰的《尔雅翼》说，百合“小者如蒜，大者如碗，数十片相累，状如白莲花，故名百合，言百片合成也。”
百合是宜兴土特产之一，产于太湖西岸的宜兴渎区，每年秋季上市；既是副食品，又是滋补品，素有太湖之参的美称。唐代著名诗人王维有诗赞：“冥搜到百合，真使当重肉，果堪止泪无，欲纵望江目。”
宜兴百合略带苦味，为药用型百合，个大，瓣白，肉厚，性寒，品质优良，营养价值极高。据测定太湖百合含有丰富的蛋白质、糖、矿物；质及多种维生素，它和一般蔬菜相比，蛋白质含量比蕃茄高五倍，比黄瓜高三点五倍，比大白菜高一点六倍。太湖百合可供鲜食，也可烘成百合干，制成百合粉。江、浙、沪一带以鲜食为多，吃法是先将鳞片一爿爿剥下，撕掉每片的外层膜，清水洗净后投入沸水浸漂十分钟，使百合瓣失去韧性，去其微苦味，然后加水和糖用文火煨烂，其味香酥如蜜。百合还可以和红枣、绿豆等制成清凉饮料；或作成八宝百合、蜜汁百合、干蒸百合和八宝甜饭等，其质地软糯，香甜可口，并有止咳的疗效。有些地方百合与肉炒食，作成菜肴，质绵味鲜，清香可口。
蒸食煮汤均宜，还可以提炼葡萄糖、奎宁等中西药。百合加工成的淀粉，洁白细腻，极似藕粉。开水冲调，不仅清香可口，具有滋补身体、润肺止咳，清热利尿，理脾健胃，宁心安神等功效。既是上等饮料，又是防病治病的良药。
太湖百合入载李时珍的＜本草纲目＞．

小白喜欢做糖水百合，百合莲子汤，百合红枣汤，百合也可用来煮粥．上篇日记里说到百合，大家误会为百合花，所以特搜集有关资料，让大家了解一下我家乡的特产．谁到我家来做客，小白一定亲自下厨．哈哈