[游记]品正宗阳澄湖蟹之攻略

（一）前奏

人人都知道天下正宗大闸蟹，出自号称“蟹天堂”——苏州阳澄湖。但是许多的人也都明白如今要吃到真正的阳澄湖大闸蟹委实不容易，据说大多数都已经被政府收购后出口到了香港，台湾等地。所以市场上号称“阳澄湖大闸蟹”的价格当然也就扶摇直上了。即使打上激光防伪标识，或者套上什么指环之类，也不能阻止太多的太湖，洪泽湖等地的蟹伪装后改头换面成为“阳澄湖洗澡蟹”。所以正宗的阳澄湖大闸蟹如今已经慢慢比较稀罕了起来。

而大闸蟹对普通老百姓，特别是上海人来说，有着特殊的关系，那可能是童年里飘香的深深记忆。所以英国《金融时报》中文专栏有文称：“上海人和大闸蟹的关系，就如同北京人和烤鸭，东北人和酸菜猪肉炖粉条，四川人和水煮鱼......”。当然这里也还是有些特殊的情结的。总结的原因是：大闸蟹特别代表了一种家庭，家乡，家宴的味道和氛围。“如此让人念念不忘的美味，妙就妙在还特别适合做家宴，有一些让人感觉温暖的市井气。不像鱼翅之类，非得名厨挂帅，美味的“前戏”极其玄妙复杂，家里的一个小灶头万万是搞不定的，所以要吃鱼翅，必须穿得山青水绿地去赴宴。怎比得大闸蟹平易近人，简单蒸煮就行，只要会点火，有煮方便面的经验，哪怕是第一次蒸大闸蟹，也能功德圆满。”

总之一句话：菊黄蟹肥正当时，岂能不去阳澄湖？

（二）在路上

话说我们一行九人共四辆车，从A11沪宁高速苏州工业园区出口下，自现代大道直行至工业园区星湖街往北径直抵达大闸蟹之乡——阳澄湖镇。一路上从出城的时候就开始堵起，周末不知道有多少吃蟹大军。各式各样的沪牌自然是其中的主力。看看下面牛x的HUMMER.

搞笑的是竟然还有一辆不断要超的警车，拉响了不紧不慢的警笛，还用同样不紧不慢的口气通过喇叭喊话：“前面的车子让一让啦，我们不是来吃大闸蟹啊的...”
幽默的不行。

年年深秋时都来寻觅蟹将军的足迹，今年有特别的朋友介绍了住在湖中莲花岛上的养殖户，已经提前一天和蟹农茅师傅通过电话，约定今天中午时分过来上岛。

没有花费太多功夫我们就到了莲花岛码头，茅师傅和他的私家快艇已经等候我们多时，于是上船出发。

船儿很快就在布满了养蟹围网的窄窄湖面水道上飞驰而过。

一会儿就来到了茅师傅的家所在的岛上——苏州市相城区阳澄湖镇莲花村六组。这里每家每户都拥有自己的养蟹船，还配有专门的简易船坞用来停放，就像陆上的车库。

而这里的蟹农通过养殖这些金贵的玩意儿，家家都已经发了起来，瞧这家的小洋楼盖的，真是气派啊。

（三）正席登场

等我们登岛坐定，已经是出发后两个半小时。“九雌十雄”，今天是农历的九月初十，茅师傅家的池子里能捞到的雌蟹大概三两半左右，雄蟹大概四两半。

因为是在茅师傅自己家里的宴席，不像隔壁巴城镇的集贸市场，乱哄哄的到处都是来吃些的车和一哄而上的拉客的人，到处也都是一个个的酒楼，蟹庄。这里也就我们开我们一桌。而除了能品尝得到真正的阳澄湖大闸蟹之外，这个餐桌上所有的菜都是茅师傅自己家里种的或者养的。