[游记]太湖银鱼

太湖银鱼

银鱼又名面条鱼、面杖鱼，主要分布在亚洲东部诸国，其中我国产量最高，种类最多，是我国重要的出口水产品之一。我国银鱼的产区，主要集中在长江及淮河下游的浅水湖泊中，尤以太湖银鱼最负盛。太湖银鱼，身长约10厘米，肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨剌，被誉为太湖三宝之一，并被列为国家水产资源的重点保护对象。太湖里的银鱼，有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼四种，以大银鱼和太湖短吻银鱼为主，雷氏银鱼和寡齿短吻银鱼因种群衰退，为数极少。太湖银鱼，每年5月中旬至6月中、下旬捕捞。捕获后，大多冰鲜后供出口。“太湖牌”冰鲜银鱼在日本享有名牌声誉。