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漫谈开封
开封，开封，开门见风！
这是开封人对开封最纯朴的解释。今年春天，刚赶到开封，漫天的黄沙就把整个天空搅和得天昏地暗，吹得人睁不开眼睛，刮得人脸上生疼，耳朵里、鼻子里、甚至毛发孔里都是细细的尘土。
提起开封，大家印象最深的就是开封府以及开封府里的主人——黑脸包拯。没有去近几年刚刚修建的开封府，只是在清明上河园里见过包拯，那里的包拯身着一袭官服，拿着一杆大秤，忙着给各位游客称体重。据说以包拯的铁面无私，他称出来的体重绝对是你的真实重量。但据我的细细观察，发现包拯在斤两上也掺进了水分，一个明显富态的中年妇女居然被包拯称出了108斤，高兴得中年妇女合不拢嘴，自然也就赏了包拯不少银子。2000年元旦的时候，清明上河园举办了一场别出心裁的千年游园活动，邀请现任开封市市长和一千年前的开封市市长――包拯共同撞响了园里的那口大钟，神钟一响，火树银花，一片辉煌，吸引了大片市民驻足观看。
慵懒是每一个老城市的特质，开封也不例外，见到一个年长的人力车夫不到中午就已经收工，坐在自家的院门口，一碟花生米，一壶老酒，一斟一饮，悠然自得。大街上到处是背着手慢慢走的人，走到熟人相聚的地方，一聊就是半晌，丝毫紧张不得。
开封的小吃遍地开花，好吃不贵，颇具特色。每当夜幕降临的时候，就会有成批的郑州人开车前往开封吃饭，乘兴而来，兴尽而归。第一楼的灌汤包子皮薄馅多，汁水鲜美，入口肥而不腻，食毕尚留些许清香，令人回味；臭豆腐是否是开封的原创，我不是很有把握，但开封的臭豆腐确实好吃，焦黄色或者褐黑色的表面撒上一层精心调制的佐料，臭得心安理得，臭得沁人心脾，而入口的时候却只有满口的余香；开封的回民比较多，所以遍地都是羊肉汤馆，厚实的粗瓷大碗就像家用的汤盆，暗红的羊肉在滚烫的乳白色肉汤中翻滚，再加上鲜红的辣椒油和嫩绿的香菜，红的耀眼，绿的欲滴，肉汤可以随吃随加，锅盔饼作为羊肉汤必不可少的一部分，太过于坚硬，可以把它细细的掰碎，泡在汤里，“稀溜”、“稀溜”的吃；如果不怕腻的话，还可以去尝一尝开封有名的羊双肠，所谓羊双肠就是指羊的大肠和小肠，这些在其它地方人们都不吃的东西，开封人把它打理得让人垂涎三尺。吃羊双肠只能在早晨和中午吃，晚上的羊双肠是不开门的，据说是老祖宗流传下来的规矩。我个人私下的猜想，也许是店主想把晚上的闲暇留给自己，不愿意拼着命的去挣钱，对他们来说，挣钱只是谋生的手段，而不是生活的全部。羊双肠的做法以及吃法和羊肉汤差不多，只不过是这里吃的全是羊的杂碎，所以大家吃的更豪放，也更肆无忌惮，这里有店主预备的散装高梁酒，提供给这些光着膀子喝汤的人。
开封就是开封，它像一个闲散的老人，建国之后，它把首府的重担交给了郑州，自己过上了优哉游哉的轻闲日子！
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