[游记]红叶大酒楼的千岛湖有机鱼头

34米，是国家一级水体，为鱼类的生长繁殖提供了绝佳的环境。因此，千岛湖出产的有机鱼个大味美，无泥腥味，肉质鲜嫩，富含蛋白质及人体必需的赖氨酸、蛋氨酸等8种氨基酸，具有降低胆固醇、增进智力之功效，是顶级绿色安全食品也是难得的保健品。

10斤重，一般采用“一鱼两吃”的做法，或干烧，或煮汤。值得一提的是红叶大酒楼自创了泰式干烧鱼头的做法，既新颖又诱人，是点击率最高的菜肴。鱼头里最好吃的部分叫鱼脆白，白乎乎软绵绵的，颤巍巍地用筷子夹起，放进嘴里，松软滑嫩，妙不可言。鱼脑看起来有点象肥肉，非常顺滑，就是吃多了有点腻。鱼唇有点筋脆，适合慢慢咀嚼。有机鱼的鱼皮比较厚实，也比一般的鱼皮更有韧性。鱼汤的味道也非常棒，用清水加盐慢慢煮，半个多小时后，汤就非常鲜美了，连汤里的萝卜都透着一股鲜味，可见这鱼的肉质有多好。现在鱼头特价28元/斤，过阵子就不止喽。所以，想吃要趁早啊！