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中国名餐馆——千岛湖鱼味馆 2006-11-30 18:34:00 大中小 千岛湖鱼味馆始建于1980年，馆名由著名书画大师叶浅予先生亲笔题写。1987年即被评为“中国名餐馆”，载入《浙江名店》和《简明中国烹饪词典》。餐馆在采用爆、炒、溜、蒸、焖等传统烹饪技法的基础上，兼收并蓄南北各大菜系之精华，发掘和创制了“淳牌鱼中王”、“淳牌红烧鱼头”、“淳牌八宝鱼头”、“淳牌砂锅鱼头”、“秀水鱼鳔”、“浪里白条”、“群鱼现花”、“七彩鱼羹”等品牌菜肴。2002年、2003年连续两届成功的承办了“千岛湖”杯中国淡水鱼烹饪大赛，并取得了“三金一银”和团体金牌的佳绩，又相继被评为“中华餐饮名店”和“全国绿色餐饮企业”，以烹饪淡水鱼闻名遐尔，被游人赞誉为“淡水鱼品尝中心”，成为当地乃至全国最具特色的餐饮企业。
“蓝天碧水尘嚣净，翠岛青松搔首枝”这是人们对淳安千岛湖极为贴切的真实写照。千岛湖群山叠翠，林木繁茂，森林覆盖率达93，绿视率近100，总蓄水量达178亿立方米，平均水深34米，属国家一级地表水体，有“天下第一秀水”之称。千岛湖水面积达86万亩，常年宜鱼水面60万亩，占浙江省水库养鱼面积的50.2，占总淡水养鱼面积的21，生态环境得天独厚是我省淡水鱼的主要生产基地。常言道：“一寸水一寸鱼，宽水好水养大鱼”，湖中盛产鲢、鳙等15个科88种经济鱼类，鱼类资源极为丰富。
杭州千岛湖发展有限公司拥有这80万亩的水面养殖经营权，是千岛湖“淳”牌有机水产品唯一合法的生产经营单位。2000年10月，经国家环保总局有机食品发展中心（OFDC）的严格检查认证，千岛湖鲢鱼、鳙鱼、翘嘴红鱼白、蒙古红鱼白、草鱼、青鱼、鲴鱼、鲤鱼和银鱼等10个品种被认证为有机水产品，2003年“淳”牌有机鱼被评为浙江省名牌产品；同年千岛湖鱼通过国家原产地标记注册，被颁发了《有机水产品养殖证书》、《证明商标准用证》，开创了我国有机水产品生产的先河。2003年9月经国家农业部中国优质农产品开发服务协会认证评为中国有机鱼之乡。
有机水产品是指来自于有机水产品生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程，是真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全水产品，属顶尖级绿色食品。国家环保总局有机食品发展中心（OFDC）颁证标准来自于IFOAM（国际有机农业联合会）和OCIA（国际有机作物促进会）及欧盟如：德国、瑞典、英国、美国、澳大利亚、新西兰等国家的标准和规定。“淳”牌有机鱼源于自然，是当今国内外的顶尖水产品。目前，畅销北京、上海、杭州、南京、苏州、郑州、福建等地，产品供不应求 。
“淳”牌千岛湖有机鱼是在千岛湖优越的生态环境中，通过5年自然生长，达到3公斤每尾的起捕规格。杭州千岛湖发展有限公司――鱼味馆始建于1980年，馆名由著名书画大师叶浅予先生亲笔题写。1987年即被评为“中国名餐馆”，载入《浙江名店》和《简明中国烹饪词典》。餐馆以烹饪淡水鱼闻名遐尔，被游人赞誉为“淡水鱼品尝中心”，在采用爆、炒、溜、蒸、焖等传统烹饪技法的基础上，兼收并蓄南北各大菜系之精华，发掘和创制了“淳牌鱼中王”、“淳牌红烧鱼头”、“淳牌八宝鱼头”、“淳牌砂锅鱼头”、“秀水鱼鳔”、“浪里白条”、“群鱼现花”、“七彩鱼羹”等品牌菜肴。2002年、2003年连续两届成功的承办了“千岛湖”杯中国淡水鱼烹饪大赛，并取得了“三金一银”和团体金牌的佳绩。又相继被评为“中华餐饮名店”和“全国绿色餐饮企业”，成为当地乃至全国最具特色的餐饮企业，并已具备了对外扩张的资源和能力。
千岛湖鲢鳙鱼在捕捞过程中还形成了一道巨网捕鱼的奇观，形成群鱼狂舞的场面，被称之为中华一绝。江泽民等一些国家重要领导人相继都到中国有机鱼之乡来观看了巨网捕鱼并品尝了有机鱼宴。2004年国际旅游小姐参加了巨网捕鱼的拉网并到千岛湖鱼味馆品尝了鱼宴，有些还兴奋的抱鱼合影。
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