[游记]乌镇，中国江南的封面（二）

在镇子里的小店里吃住，更是别有一翻情趣。其实在小店里吃住好象是在家里一样，觉得自己也是古镇的一部分了。很淳朴的名风，融融的亲情。店老板夫妻的热情，欢迎你就象欢迎远方的亲人一样。更为引人的是，在他们的地板上有一个方的木盖。打开木盖下面竟是河道，清澈的河水就在脚下。拾阶而下就可以在河里洗手了，小鱼儿游来游去的很是有趣，这屋中有河，河上有屋的奇景着实少见。堪称一绝。

乌镇既有名人文化的悠远，又有着饮食文化的典故。姑嫂饼是小镇特有的一大名点。相传古代有一户人家，做出来的糕点味道特美，但是家族里有个不成文的规定，手艺传媳不传女。因为女大不中留，传给女儿了就等于把秘方传给了外人。于是小姑心里就很嫉愤，某天趁嫂嫂在和糕粉时不注意洒了一把盐进去，结果没想到蒸出来的糕饼甜中带咸，味道更香了。故有了姑嫂饼名字的由来。

姑嫂饼，约一元钱硬币直径大小，厚薄约半公分，每五个用一张印花拖蜡的包装纸裹起来卷成筒状，零卖八至十元钱一斤。主要材料有米粉，碾碎的芝麻，糖，盐等，颜色呈褐色，松软细腻，甜中带咸，入口即化。尚未剥开包装纸，淡淡的芝麻清香已经飘了出来。是适合老人孩子的一道糕点，也是逢年过节馈赠亲朋好友的传统礼品。

红烧羊肉，也是乌镇颇有名气的一大特产。隆冬时节，霜白铺地，早起的店家已经在街边开始生炉子烧羊肉了。炉子是那种废弃的大油筒特制的，把盖子去掉，内壁抹上厚厚的烂泥，在桶的底部再开一风口，炉子就做成了。锅，是很大的黑色的铁锅，已经被斩得大小均匀的羊肉用秋收后的稻草一块块细心的扎起来再依次放进铁锅码好。

水放至没过羊肉，柴一定要用乡下已经枯死的桑树，用斧子劈成一长条一长条的，剖面上的木质层还泛着原木的淡黄色，烈火中散发着桑树特有的清香。待汤水开始沸腾了，撇沫，加料酒，香料，糖，再加葱姜包和浓浓的红酱油。为去除羊肉特有的膻味，还得放进整个的大萝卜和甘蔗同煮，据说很有特效。不用锅盖，上面放一竹制的蒸架然后找重物压着，文火慢慢地炖煮几个小时，至天色微亮。路上行人匆匆时，羊肉已经开始飘香。

早起的老人这时已经习惯的坐在店堂里等喷香的红烧羊肉面端上来了。一碗沸水焯过的细面，小花瓷碗里装有一大块红的发紫，油光呈亮的羊肉，上面洒着一些红红的辣椒沫子，青青的蒜叶，诱人的香味随着袅袅热气不断的散发出来，迫不及待的咬上一口，滑嫩可口，不油不腻，微辣带甜，让人忍不住食欲大开。

喜欢混吃的人把肉连汤汁一股脑儿倒入面碗里，吃着酥而不腻的羊肉，就着面喝着浓香的汤汁，冬日早晨的寒意被驱赶得无影无踪。羊肉性温，故乌镇羊肉一定得在过了八月中秋后才开炉。次年过了清明，大街小巷也找不到飘香诱人的羊肉大锅了。据老人说，吃青草羊肉是有毒的。暂不管此言是否有科学道理，但是一过清明，同样方法烹制出来的羊肉硬是没了冬天的那股香味了。

乌镇美味的小吃还有很多。清明时节，有青得可人的，让人不忍下口的团子；有一种叫芽麦塌饼的点心，里面嵌有豆沙，两面在油锅里煎得焦香，入口软软糯糯的，叫人吃了还想吃；有水乡鲜美的螺丝，用本地特产的甜辣酱大火里一炒，起锅装盆时撒上葱花，吃得让人有意犹未尽之感。

还有春天特有的绿色食品马兰春笋；夏天傍晚大街小巷上臭不可闻吃到嘴里却喷香的油炸臭干；秋天新鲜特制的菊花茶，冬天农家自制的米酒，在冬天的雪夜里烫上一壶，几个人围在一起，喝红了脸颊，喝暖了心头。

一天就这样匆匆地过去了，乌镇很小，可总觉值得停留的地方太多，一土、一瓦、一水、一木。我努力让脚步慢点，再慢点，我是如此贪婪，想把风光揽尽，最好深刻在脑子里,让自己也融入这风景里。真想留下来，小住几日最好，学着乌镇的女人穿上蜡染的衣服，去蜡染坊里晾晒染布，缝制布艺。回来已经有一个星期了，可每每闭上眼睛，乌镇的白墙青瓦、古朴与宁静就像一卷泛着墨香的精品国画在我眼前展开，这次真是不虚此行，我想有机会我还是会去再看看的。