[游记]桐乡乌镇姑嫂饼

乌镇位于桐乡与嘉兴、湖州和江苏省吴江市两省四市的交汇处，是江南水乡六大古镇之一，是我国现代文学巨匠茅盾的出生地。古风犹存的东、西、南、北四条老街呈十字交叉，构成双棋盘式河街平行、水陆相邻的古镇格局。这里的民居宅屋傍河而筑，街道两旁保存有大量明清建筑，辅以河上石桥，体现了小桥、流水、古宅的江南古镇风韵。镇东的立志书院是茅盾少年时的读书处，现辟为茅盾纪念馆，为国家级重点文物保护单位。镇上的西栅老街是我国保存最完好的明清建筑群之一。每年4月5日至29日在这里举行江南水乡狂欢节，茅盾笔下的“香市”场面在此重现，修真观戏台还有社戏表演。

1991年，乌镇被评为省级历史文化名城，1999年开始古镇保护和旅游开发工程，2000年推向市场，获得巨大成功，现乌镇景区已被评为国家AAAA级景区，是全国20个黄金周预报景点之一。

"姑嫂一条心，巧做小酥饼，白糖加椒盐，又糯又香甜。"这是赞美桐乡特产姑嫂饼的一首民谣。姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点，据《乌青镇志》记载，距今已有一百多年历史。
"油而不腻，酥而不散，既香又糯，甜中带咸"的特点。
"姑嫂饼"名称的来历，颇为有趣。据传，一百多年前，乌镇有一爿名叫"天顺"的夫妻糕饼店，因为本钱微薄，开不起作坊，只能做点现销生意。后来生下一男一女，眼看这小本经营已难以葬家糊口，他们就在巧字上下功夫，仿照酥糖配料，细料精制。用炒过的面粉，熬过的白糖，去壳的芝麻，煎熟的猪油，精心拌匀，放在木蒸里蒸煮，然后用模箱压制成一个个小酥饼。由于配料精细，制作考究，这种小酥饼一上市就深受顾客喜爱，生意越做越闹猛。为了保住独家经营的生财之道，在儿子结婚以后，店主打定主意：一定要保住小酥饼配料及制作方法的秘密。考虑到姑娘总是要出嫁，媳妇常留家，所以，制饼秘绝只传儿子媳妇，不传姑娘。为此．姑娘顿生妒意。一天，姑娘见阿嫂正在配料，有意将阿嫂支开，偷偷溜进了工场，在粉料里撒了一把盐，拌了拌，狠狠地说："看你还能配得出好料!"谁知歪打正着，坏事竟变成了好事。这样配制出来的小酥饼，既香又甜，甜中带咸，还有点椒盐味，十分可口，倍受顾客欢迎。店主查明了这件事以后，一改初衷，决定让姑娘也参加配料制饼，并借题发挥，将小酥饼的名称改成"姑嫂饼"，说这是姑嫂二人合力创制而成。从此。乌镇姑嫂饼就出了名。