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[游记]杭州之行（二） 杭州之行（二） |
| 2007-07-16 |
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杭州攻略----面食篇 浩渺西湖，悠悠群山，条条里巷，有七十二宗、三十六门，皆出身“面”甲。仿南宋年间，武林名宿 南帝、北丐、东邪、西毒、中神通之华山论剑，今有奎元、大同、白鹿、福海、片儿川笑坐西湖以论面。 不论名门正派，亦或无闻小派，所有面家皆显内功心法、亮武功绝学，或重酱重味、或汤浓油重、或 大碗长筷、或香辣涮面、或八宝香辣……无不是笑傲西湖之“武林一绝”。 是以效百晓生著《兵器谱》，立杭帮面之《天龙八部》，以飨各位看客。 解放路.奎元馆 内功心法：韧滑鲜美 菜油爆的鳝片、猪油炒的虾仁、麻油浇的面条……这道有着100多年的虾爆鳝面是十二万分地讲究着 它的每道原则——黄鳝不得过大过小，以一斤三四条为佳，杀前必须吐净泥气、净化血液、收紧肌肉，现 杀现拆骨；虾仁则必须是鲜活河虾，鲜活现挤出的虾仁，一斤在120只上下；面粉用无锡头号面粉，人工 擀制，碱性适中，富有韧性。 无须其他花招花式，单是这样一道鲜香脆嫩、色香味形四美兼具的面就占尽面中风采。 马塍路.外婆家 内功心法：筋斗滑嫩 所谓传男不传女的祖传打面功法、纯手工制成的面，使口感完全有别于那些机制面，透而不糊，加上 更滑更嫩的牛里脊陪衬，单一个铁板牛柳炒面就哄得人不知自己姓什么。 武功绝学：珊瑚虾、笋干尖椒肉丝 珊瑚虾。基围虾终究是没有练过铁布衫，所以在烧热的珊瑚一阵熏烤下，立马红了颜色、惹火了自身 ，而这样经过“桑拿”而出的虾肉，味道自然鲜美异常。 笋干尖椒肉丝。和一般店里最大的区别，这只菜的笋干多且嫩，而且由于那胜似小李飞刀的细腻刀法 ，将尖辣椒、里脊肉都剔得细细的，所以口感很鲜、很清爽、很入味。 保俶路.片儿川 内功心法：大碗长筷。 大碗可赛过桥米线的高边碗，长筷可比早点店里的煎油条筷。碗大多汤，汤水浓郁，最对海量级吃面 人物的胃口；长筷易捞面挑料，俗话说“兵器一分短，一分险”，而长筷尽可让人放心油水不会沾到手指 上。 武功绝学：清蒸黄鱼鲞、温州烤鸭舌、醉湖蟹。 清蒸黄鱼鲞。清爽又新鲜，筷头触及处，鱼肉如瓣瓣心香，整花整花完整而下，入口不粘，些许咸意 ，颇有桃花岛“落英神掌”的路数。 温州烤鸭舌。这种鸭舌不像其他卤鸭舌，一根根肤色比黑人还深，它的口味更清淡，肉质更紧凑，啃 嚼起来韧得很，颇有进退之意。 醉湖蟹。做醉蟹的往往是小蟹，但片儿川的醉湖蟹证明了小蟹肚里也有真枪实货。揭开蟹盖，全是凝 成橙色的蟹黄，还有膏，千万别以为小胳膊小腿的就僵得没肉了，可只只肱二头肌发达。 体育场路.九佰碗 内功心法：汤浓油重 上效前朝前代，传承正宗的制面心法，形式上却不拘一格，时有新招迭出，如铁板面等。总体上汤浓 油重，炖功扎实。虽心法、招式尽在意料之中，但也算得上烹制内功修炼深厚。 武功绝学：泡黄瓜、酱鸭 泡黄瓜。黄瓜原来也可以出落得很精致。准而细的柳叶刀法，将翠绿的瓜轻轻划开，再衬上很妖艳的 几片柠檬，细工细活的样子还以为是黄蓉又在洪七公面前卖弄。酸溜溜的味全渗入黄瓜里，口感很脆、很 爽口。 酱鸭。酱鸭酱得太入味往往瘦得只有一张干巴巴的皮，肉同嚼蜡，酱得不入味，鸭肉又好像仅仅在酱 油汤里洗了个澡就跳出来了。九佰碗的酱鸭好像从来就是孜孜不倦地按部就班，所以味道也始终恒定不变 ，连碎骨头末末也倒入泡饭里做成酱鸭菜泡饭，把一锅泡饭弄得鲜香得很。 保俶路.牛家庄 内功心法：香辣涮面 精抖的牛家面制法如何，武林中尚无人知。流传已久的说法是，一碗面里至少有4个蛋的蛋清，至于 还有好几样秘方，从不为外人道也。这里的面多用作涮火锅的剩汤，精华沉淀，香辣犹在，最宜涮那种“ 筋斗”的面。 武功绝学：酱带鱼、卤豆干。 酱带鱼。酱鲫鱼很好吃，但是肉太少，刺太细，所以像酱带鱼之流就对了好吃懒做的人的胃口。口味 与酱鲫鱼差不多，但贵在肉多，且刺少又整齐，吃剩下的鱼骨头还可以梳理牙齿。 卤豆干。来自富阳的龙羊豆干，土法土制，凑到鼻尖还能闻到一股淡淡的烟熏味。土制的东西不一定 就粗制滥造，经过一番卤水调教后，豆的味道特别重，有一种乡下的味道。 凤起路.老神仙 内功心法：八宝香辣 这厮看来精通十八般武艺，用筷子轻拨一下，就数出六七种料，青椒、豆腐干丁、肉丁……还有时浮 时沉的红辣椒，凑齐一套《七种武器》了。 嗜辣成性的人眼睛早已充斥着血丝，拿起筷子左撬右挑，一拨儿一拨儿地把面和着那些个暗器似的玩 意儿送进嘴巴。嘴里的面很筋斗，伴着香辣味进喉咙的感觉很酣畅，让人只想闭上眼睛好好享受。 特别值得提一下的是面里的豆腐干丁，很老辣干硬，让人只恨兵器不好———筷子捞不尽，于是就亮 出了杀手锏———调羹，捞个精光。 武功绝学：糟鸡爪、蜜藕 糟鸡爪：完整的鸡爪被大卸三块，这倒是很有利于淑女保持她的优雅吃相。很清爽的口感，很实足的 香、醉味道，很自然的爪色。 蜜藕：时不过2分钟，热呼呼的蜜藕就已上桌，这里的蜜藕好像永远保持着热力。片儿虽然很薄，但 嚼头够韧、够糯，刚好热度，让藕香肆意张扬。 雷迪生旁.大福海 内功心法：重酱重味 所谓四两可以拨千斤，有了辅料的重酱重味后，那些粗粗的面条才会变得入味而精致。不过，面汤也 不可小视，是用正宗老母鸡熬出来的，其他的各色料酱也是在桌上摆放齐整，以备随意添加。 武功绝学：炒猪肝 炒猪肝。炒猪肝最重要的是火候和刀工，两者缺一不可，就像有些门派的武功非要内外兼修才行。所 以除师傅的炒工，墩头的刀工也是关键，太薄了易老，太厚了会韧……这里炒猪肝可算是练到家了，口感 鲜嫩而肥美。 耶稣堂弄.白鹿面馆 内功心法：文火煲汤 内力深厚的人就是飞出一片平常的小叶子也能抹人脖子要人命，就像白鹿面馆的文火炖出来的砂锅高 汤，放什么物事进去都能化腐朽为神奇。 汤是用嫩鸡熬的，与放了几勺鸡精的面汤不是一个档次的，雪菜、笋片和肉片都是最新鲜的那种，被 削铁如泥的刀法劈得片片都只有三分厚薄，以入鲜味。 武功绝学：八宝油条 八宝油条。一根出生贫贱、粗枝大叶的油条能生得如何沉鱼落雁、闭月羞花，去看看八宝油条就知道 了，到底是加了八件宝贝，那种缤纷和灿烂就好似练过“还我漂漂拳”一样。入口时仍然是脆的，让人放 心觉得不是在啃早上剩下的回笼油条。 文三路.大同面馆 内功心法：铁板烹面 小龙女在寒玉床上练内功一年相当于普通人练两年，有种面在火烫火烫的铁板上也练就了一身绝世轻 功。铁板面悠然地靠在烧红了的铁板上，精抖的面条和着浓香酱汁的鱼片、或鳝丝，让人充分体验它的深 厚内功———面条软而不糊。 武功绝学：豇豆干 杭州人有名老话是“精干巴瘦，武林高手”，所以看到如此骨瘦如柴、面如酱色的豇豆干，不禁肃然 起敬。味道很重，蛮有嚼头，但隐隐又生出一丝甜味，原来高手也温柔———多情剑客无情剑。 杭州攻略----酒吧篇 宝来纳西餐酒吧： 位于文晖路,在新宇城市酒店21楼,晚上9点以前是巴西烤肉,9点后是酒吧时间,有乐队现场演出。 波拉克酒吧： 位于开元路,内部为错层式,分三层。每晚有乐队、舞蹈演艺,客人也可登台演唱。 布拉格之春演艺酒吧： 位于莫干山路梅苑宾馆,欧式装修。每晚有老歌大联唱,和《红色娘子军》等舞剧上演。 纯真 年代： 位于文苑路,设有图书廊、英语角的主题书吧。不定期举办主题讲座、自助酒会等活动。 第五街酒廊： 位于万寿亭路,内部分回廊式三层,30年代旧上海风格。每天有乐队现场演出。 东方魅力娱乐有限公司： 位于延安路,是一间拥有ktv、disco、演艺吧的综合性娱乐场所。每晚有各类演出。 飞鱼酒吧： 位于德胜路,装修以海蓝色为主色调,四周布满飞鱼造型。每晚有歌手演唱。 凡人酒吧： 位于万寿亭街1号,是一家最具江南风格的酒吧。有乐队演出。音乐风格以轻爵士,蓝调为主。经常举 办国内外先锋实验电影展。 黑根酒吧： 位于曙光路,内部装修以砖和原木为主。音乐以牙买加reggae音乐为特色,平日是附近留学生聚 会场所。 洪蕃酒吧： 位于旧蕃薯路,装饰朴实无华,服务员均为男士。着力推广“5元啤酒”概念。 花都国际俱乐部： 位于延安路浙江大酒店内,高层建筑中的演艺吧,内部装修为南美风格,每周有一期主题节目秀,有20 余位模特常驻。 花样年华酒吧： 位于保俶路,内饰以各种雕塑为特色。分为静吧和表演吧两个部分。 黄龙爵士酒吧： 位于黄龙体育中心,装修风格接近30年代旧上海的味道。有爵士乐队、时装模特等表演。 逍遥山居: 位于玉皇山隧道北口,装修简练,冬天将燃起壁炉。庭院内设有帐篷,提供烧烤。 新天堂夜总会: 位于黄龙体育中心,以天蓝色为主色调,有歌舞演出及ktv包房。 星际丛林娱乐广场: 位于平海路,为内设演艺吧．disco舞厅和ktv包厢的综合性娱乐场所。 玉灵龙酒吧: 位于新太平门直街,内设阁楼,有乐队现场演奏。提供卡拉ok和巴西烤肉。 愚人岛酒吧: 位于德胜路,内饰以红砖和原木为主,美国西部风格酒吧。不定期举办酒友party等活动。 钻石88俱乐部: 位于延安南路,内部以暗红色灯光营造主色调。举办各类时尚show,“只爱陌生人”交友派对活动 场所。 卡萨布兰卡酒吧: 湖滨路23号 杭州攻略----奶茶篇 喝过以下几种珍珠奶茶和珍珠奶绿: 晓林奶茶 总的来说 先说晓林 再说真正 街客 可口茶 昨天刚喝了文二路的茶风暴 可见中学对面开奶茶店真是很有市场啊 杭州攻略----景点逃票篇 苏堤 b.太子湾逃票路线之二 在净慈寺和长桥之间，有一条新修的石阶路沿山向上 顺着这条路一直往上走20－30分钟，就会感觉差不多到了山顶 这时会第一次碰到三*路口，一条继续往前，一条向右下山 沿下山的路走约30米，会再碰到一个三*路口 这时走向右的那条路就可以进入太子湾公园（大概再需走10分钟） 个人认为从第二个三*路口向左那条路也可以进入太子湾公园 只是没有走过，不敢保证：） PS:以上所说的石阶路在2004版杭州地图上可以找到 凤凰山逃票路线集 a.凤凰山逃票路线 54中学边上的工艺品研究所上去，泥路，可上到凤凰亭。 54中学就在凤凰山脚路上，是万松岭路杭州卷烟厂边上的一条岔路。 到了那边问一下就行了。到了山上左手边到凤凰亭，右手边应该就是到出口。 灵隐逃票路线集 坐y4到三天竺，往前20米左右，下公路有一桥（也不算桥，两边有栏杆，平的）顺着路望里走一段， 见山有台阶路，翻过山就到了。不知这算不算远。 前天下午无聊就一路走到灵隐打发时间，本来想在大门口混在团队中进灵隐去瞧瞧，以前去过好多次 ，所以进去的欲望不是太大，碰碰运气。可惜大门口检票很严格没成功。于是退出，感觉时间好早就在那 周围瞎逛，看看有没有其他方法。 先走灵隐大门的左手边一条路向上走，一直走到出村了，都没有好的途径，于是回头，想算了去公交 站乘车回校。 快走到车站时，看见小溪对面有一条直路一直到灵隐紧*的山脚下，想或许那里有办法进去，反正无 聊就走过去了。大约200m到了山脚下，原来一边是灵隐的一头后门（有人看着），另一边上台阶上北高峰 的。便选择往北高峰方向上山。 爬了几分钟，也就100m左右吧，看到路边*近灵隐一侧山上有踩出来的路，根据本人经验知道有戏了 ，高兴着快跑过去。顺围墙寻机会。到了一看才知道，围墙上有好多脚印，想必爬的人应该很多吧，呵呵 。找了个好爬的地方（利用山上的树），爬了过去， 下去才知道那里是大雄宝殿的后面。于是就在里面慢慢欣赏起来。更幸运的是，一路观赏到大雄宝殿 时遇上真好开始做法事，便悠闲观看了会儿。见时间不早才收拾脚步回来哦。 只是我的一次经历，希望对各位xdjm们有点帮助。呵呵，文字写的不是很好，不过其中的信息是你最 想了解的。 大家好运。不过建议mm不要爬，还是有点难度的。 从北高峰下，到半山有个亭子，然后往右边的岔路走，走一会儿留意一下就可以发现路下方有小小的 土路，估计是被人踩出来的，接下去大家知道怎么做了吧，下到最后可能会碰到栏杆，不过没关系，前人 已经为我们搭好木头了。穿裙子mm和高根mm不宜。也可以继续往左延栏杆走，会看见我将在第二种逃票路 线中说的那个栏杆的破洞。 在灵隐大门右边（面向大门），有上北高峰的路。从这条路向北高峰走，走到山脚下会看见有一个灵 隐的收票点，还有一条路继续通往北高峰。继续往这条路走，往前路会延着院墙，过了院墙这一段就可以 发现在路的左边有一条土路，延此土路走，此路一直延院墙，走几分钟会到一段特别低的院墙下，很多人 以前往这里翻进去，可以直接翻到大雄宝殿。最近好像被发现了，新加高了很多，不能翻了（可能这段院 墙还有地方可以翻进去）。继续往前走，路是一直延院墙的，走5分钟差不多，走完一段下坡，来到一个 工地外面。这这里细心留意一下，可以发现栏杆有其中两根之间的距离特别大，除非200＋的，一般人进 去应该没问题。 灵隐风景区逃票路线 特点：不好走，难度大，但长期有效，不畏难推荐一试。 我们是从北高峰下来，到半山亭后，往右边（路标指示为灵隐出口)下山继续走，然后到了栏杆边的 收费亭。 这时大概倒退回20m左右(刚好看不见收费亭)，路的左边（右边是山）有一条隐隐约约的小泥道，沿 着小道下去（比较滑），可以看到破的铁丝网在前面刚好空着（这里要注意免得头被铁丝网割破），穿过 铁丝网，路往右延伸至栏杠(超过2m)。 下面的问题就是翻栏杆问题了（站在栏杆旁边可以看到里面的大路了）。 仔细看有一棵小树*在栏杆上，很细，但是还经的起一站(有个75kg没问题)，可以脚踩小树，手扶栏 杆然后跳入(mm可能有难度)。另外一个办法就是稍微上面一点的栏杆两边都有竹子，可以先爬上然后抱着 竹子滑下。 进去之后下山就是法云弄了。 灵隐寺逃票路线 特点：不好走，难度不大，但可能有些危险，并且只有短期有效，不十分推荐。 从上面的路线下来如果注意看可以发现左边有一条马路通往施工现场。 门口写着：非工作人员请勿入内（ps:在此申明如果碰到他们在施工还是不要进去了，我们入内的时 候刚好中午停工).进去之后20m左右往右边看写着“小心滑坡”的施工标语，沿着滑坡而下，再稍往左边 走上一个架在空地上的方便施工人员走的木架（虽然比较宽，但还是走的慢一些好，有些摇晃），过木架 是水泥建的房子基地(这里已可以看到围墙和灵隐寺内部分场景)，再跳到对面的黄土地上沿着围墙往右走 （面对围墙右手方向），一直走下去可以看到有一堆石子在院子里，饶着石子左转弯就可以看到一条大路 通灵隐了，路的左边即灵隐书院。整个过程5分钟即可。 ps:第二条路线不推荐去，因为施工现场可能比较危险，即使是他们停工的时候也是。小心谨慎而又 在这几天想去的倒可以一试。另，精华区里有另一条逃票路线由正门而入的，我没试过。 超山路线及逃票攻略 玉泉——教工路——大关路——沈半路——半山——崇贤 到了崇贤附近，注意在有杭州准点物流和半山农村信用社的地方向左拐下道。这条是去超山最近的路 线。（去超山共3条路线） 另外两条还要向前。下去后沿着路走，到崇贤农村信用社和崇贤供销社的地方，是个钉字路口。向右 拐。然后就是一路都沿着路骑后来快到超山还有个钉字路口，向左拐也就是顺着路走。就会达到青莲寺。 进入青莲寺（现在不要票，大概3月28，天王殿开光。那时就不知道是否要票了）穿过大雄宝殿，过去上 去到后面最高的一个殿，然后右拐，是讼经堂，其前方有一个大钟。钟的左边就是一条上山的小路。没有 岔路。到山顶亭子，下去就是青莲上院了。青莲上院下来可能在这个非常时期，那里有个房子会查票，但 是完全可以从其左侧小路过来一点的一个地方绕过那个房子。稍微有点难度，很容易崴脚MM有点困难。不 行就买门票。10块，还可以在讲价，我们讲到40多人买了20张票。200RMB。到了然后就是一直走。下面有 入口保安看守不过如果人分散开，三三两两过去是没有问题的。就说票丢了。 跟在其他人后面就过去了。超山那里还挺大，刚下来以为很小，其实过了一个木桥，后门还有两个大 园子。然后就是正门了。正门门票40RMB。 这次我们在青莲上院吃斋饭，讲到3元/人，大概就是一桌4－5个菜，饭差不多。这次人太多，他们米 饭，菜都很紧张。 青莲寺逃票我觉得人少完全可以一分钱不花的。这次人太多我们谈到40人，买20张票。在上面买10元 一张。那里私人承包可以侃价 玉皇山逃票路线 玉皇山路上的那个门口要收费10元 门口要上坡，在上坡之前，那里有一些人家，人家后面有山，*着门口那边是有栅栏的另外一边就没 有了，所以从另外一边的山上去（不过比较脏），走大约10分钟就可以看到明显有人走过的小路，沿着收 门票的方向走，要比较久，就可以上大路了 不过山上除了一个洞，还可以看到杭州的不小部分之外，就只有爬山了 云栖竹径逃票 昨天风和日丽，秋高气爽。约了班里的几个同学同去云栖竹径。 在龙翔桥坐了504到了宋城下，花了8元叫了一辆小面包到到了云栖的入口。发现竟然要8元门票。 看看右边的山上似乎有路可循，便再检票口前200m处翻上了右边的山林。一路披荆斩棘，走了约200 多米，进入了一个竹林，路就好走多了。下得竹林，检票口就在100m开外的一个转角处。对着它的反方向 下山就到了云栖的竹径上了。 竹径的尽头是一个茶室，感到云栖竹径地方满小的，8元门票实在是不值得。我们觉得不尽兴，就在 茶室不到的地方右拐上了五云山，要爬半个多钟头吧。五云山下来就是九溪了。这条路一样不要买门票， 但是五云山一上一下就要个把钟头，太累。 总结：云栖的门票不值得买，可以从右边山路过去，注意安全，最好穿长衣长裤和登山鞋。 评论 (1) | |
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