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我的新加坡之行

徐行健

暑假初，受学校派遣，我跟朱依文老师赴新加坡商业学院，接受了两门原版专业教材《对客服务》与《服务质量》的培训，现将这次“狮城”之行的感受与体会与大家作一简要汇报。

新加坡共有位于东南亚，是马来半岛最南端的一个热带城市岛国。面积为682.7平方公里(与杭州市区面积相当)，人口416万，其中华人占77％，马来人占了11％，印度人占了9％，欧亚人占到了3％。马来语、英语、华语和泰米尔语为官方语言。国语为马来语。英语为行政用语。主要宗教为佛教、道教、伊斯兰教、基督教和印度教。由此新加坡融合了多种文化，并称自己是国际教育的总会。用新加坡主席李光耀先生的话说，他们是世界的“中间人”。虽然新加坡是弹丸之地：但是新加坡人从不抱怨，争取空间，每个人都是新加坡不可缺少的资源。新加坡的五大价值观令我印象很深，1、国家至上，社会为先。2、家庭为根，社会为本。3、关怀扶助，尊重个人。4、求同存异，协商共识。5、种族和谐，宗教宽容。从他们的价值观中我们也不难理解这个城市的经济为何如此发达。

本次在新加坡的主要活动是了解学校、培训、听课和参观酒店。

7月11日，到达的第二天，新加坡商业学院联系人张老师带我们参观并介绍了学校的基本情况。新加坡商业学院下属很多专业，虽然也是职业学校，但采取的组织管理方式类似大学，学生没有固定教室，每日在校活动的内容也是不固定的。我们参观了他们的校园并特地看了旅游酒点专业的操作实验室，跟我们学校一样，他们也有模拟餐厅和模拟客房，不过他们的模拟餐厅偏重西餐和酒吧的操作培训。有一点值得借鉴的是，他们在模拟客房和餐厅中间设了一个讲课室，这样更便于讲解与实践的结合。

参观了学校，我们与本次负责培训我们的老师William见了面。William老师在新加坡商业学院负责教这两门课程，有着丰富的教学经验。培训主要分为两部分。第一步是对两门教材的教学内容中主要知识、原理、方法、模型的强调概括，对教学程度及要求的讲述把握以及对他教学中曾遇到的问题的提醒与帮助。与次同时，他还给我们举了一些教材内容相关的新加坡的事例并提供给了我们许多他在网上收集的研究资料及文章。第二步，他向我门灌输了教学的理念，并介绍了适用于此类专业教材的教学手段与方法。他向我们询问了我们学生的学习程度，并给我们提了他的教学建议。

在新期间，恰逢深圳的联办学校学生到新加坡报到并开始学习。因而我们随班听了一天的课。这批学生是在国内两年学完我们的两门专业课程后出国的，他们在新用半年时间学《餐饮简介》、《客房服务》、《现金收款》、《前台登记》、《英语》及操作课程；然后去酒店实习。我们听得三门课是《餐饮简介》、《英语》及《客房服务》，每门课均为两小时。上《餐饮简介》的是位印度老师，十分的严厉，课前看到学生中有穿着短衣短裤来上课的男生，立即板起脸来大声告诫他，下次再这样就不要进入课堂；上课过程中有学生打起了瞌睡，她当即停下，要该生出去洗脸。第二位是英国老师，上英语课，过程和手段与国内也并无大异，无非练习加讲解；但是邻近结束前的一个活动比较有意思，英国老师指定一篇文章的一段让每个学生挨个读一遍，因为文章有难度，学生读得“惨不忍睹”，但老师还是很有耐心地逐个纠正他们的错误。上最后一门《客房服务》的是位华裔新加坡人，看的出是位酒店业的内行人士，对当地酒店的内部情况很熟悉，授课时经常引用一些透露行业实情的例子，让我们对新加坡酒店业也有了些感性认识。

此次“狮城”之行的最后一项活动是参观酒店，新加坡大酒店很多，几乎所有国际知名酒店集团在新都有分支，光五星级的就有20几家，有些还是超五星的，所以竞争十分激烈。与中国的酒店业不同的是，他们的饭店星级评定并不由旅游局下设的星级评定机构作出官方认证，而完全是行业内竞争者之间的内部认可和顾客评价。我们几乎走遍了所有大酒店，如莱弗士、浮尔顿、瑞士史坦弗、万豪、君悦、希尔顿、文华。其中印象最深刻的是莱弗士酒店和浮尔顿酒店。莱弗士酒店是新加坡最古老的酒店，开张于1887年，拥有典型的维多利亚式建筑，是世界上仅存的几个最大的19世纪酒店之一，一向是皇室人员、明星及作家的下榻之处。酒店里面的长廊、花园、喷泉、雕像。闻名世界的“新加坡司令” (Singapore Sling)鸡尾酒就原创于这里的“长廊酒吧” (LongBar)了，晚上的莱佛士大酒店更有情调。浮尔顿酒店是新加坡最气派、典雅、精致、舒适的酒店。建筑物前身为浮尔顿大楼，建于一九二八年，其新古典艺术派的建筑风格、丰裕的文化内涵及位于新加坡河沿岸的极优越地理位置，使它成为闪烁于新加坡中心的一颗明亮之星。我们参观酒店当天恰逢香港特首曾荫权访问新加坡，我们有幸目睹了酒店接待贵宾的隆重场面。其他酒店也都各有特色，我们向各家搜集了不少资料。

总的来说，这次新加坡之行是充实而有意义的，一定对我们今后的教学大有裨益，感谢学校给我们这次机会可以丰富与提高自己。